一进入秋天，天气就变得很干燥，而且秋天的昼夜温差大，容易着凉，容易发生季节性感冒。因此秋季的防护尤为重要，加强自身的免疫力，饮食上也应该多吃些清肺润燥的食物。秋天多吃这坚果，美容养颜，做成甜食香酥可口，还能清肺润燥。

说的是杏仁了，杏仁含有丰富的抗氧化物，维生素E等，有延缓衰老的作用，因此很多女性食用杏仁来l美容养颜。另外杏仁有很好的润肺补肺的作用，是很适合秋季食用的坚果，可以做成甜品都很美味，不过杏仁一次不要吃太多哦。

今天小编就给大家分享一款杏仁酥的做法，一起来试试吧，很美味呢。

By 君子恩

配料：

黄油 80克、糖粉 30克、鸡蛋 25克、低筋面粉 140克、北杏仁 31颗、鸡蛋 少量

烹饪步骤：

步骤 1.先把杏仁放在烤箱里烤熟，我用150度烤15分钟。

步骤 2.黄油切片状，放在烤箱里软化。

步骤 3.把糖粉分三次加入软化好的黄油内，用电动器打发均匀。

步骤 4.每次彻底打发均匀后，才可以加入下一次。

步骤 5.鸡蛋用热水泡几分钟后再用，冬天气温低，加入冷的蛋液后，黄油容易油水分离。

步骤 6.鸡蛋液分三次加入到黄油内，用电动打蛋器打均匀。

步骤 7.一直打到黄油发白，体积膨大，目测打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。

步骤 8.把低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用刮刀拌均匀。

步骤 9.饼干团分9克一个。

步骤 10.小面团搓圆。

步骤 11.搓圆后把面团放在烤盘里。

步骤 12.杏仁沾上蛋液。

步骤 13.放在小圆团上。

步骤 14.用手指把杏仁按下去。

步骤 15.表面刷上蛋液。

步骤 16.烤箱提前预热，风炉150度烘烤15分钟出炉。

烹饪小贴士：

1. 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁含有丰富的脂肪油，中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴的功效，常用于肺燥喘咳治疗。
2. 好的杏仁形状短而胖，表面呈浅黄色，核壳相对较硬，开口率低，核仁小而鼓，口感香脆。
3. 核仁形状长而瘦，表面呈深黄色，核壳相对较薄，开口率高，口感甜而脆，挑选时形状规整，大小一致，色泽均匀为好。
4. 用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。

大家还喜欢杏仁的哪些吃法呢？

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