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导读：教你洋葱特色做法，简单拌一拌，比饭店还好吃，开胃解馋又解腻！

洋葱作为“营养大户”，名声赫赫，在国外深受欢迎，外国人对于洋葱的喜爱已经到了必不可少的程度，可以说是顿顿都离不开洋葱。而洋葱在中国虽名声被人所知，但是也被人们归类于蔬菜，还是最不受大众欢迎的普通蔬菜，因为在中国爱吃洋葱的人并不多，吃的人也很少把它当做蔬菜，它在人们眼中最大的用处就是“增香”，在炒特定菜的时候或者在做烧烤的时候，总是会用洋葱来增香调味，而真正爱吃洋葱的人就成了少数，在别人眼中可能就是“重口味”。

其实爱吃洋葱并不一定就代表是“重口味”，因为洋葱也有烹饪出来很好吃的做法，如果是生吃的话，那口味可能是有点重。话说回来，关于能把洋葱烹饪好吃的方法我恰巧就知道一个，那就是洋葱的特色做法——凉拌洋葱。凉拌洋葱是饭店里很受欢迎的一道菜，其口感很独特，吃着很过瘾，在吃肉类食物吃腻的时候来一点这道菜，特别解腻。好啦下面我就来教你洋葱特色做法，简单拌一拌，比饭店还好吃，开胃解馋又解腻！

【凉拌洋葱】

我们需要准备的食材：洋葱、香菜

第一步：准备适量的洋葱，在挑选洋葱的时候要仔细挑选，只有挑选到好的洋葱做出来的味道才会好，大家在选择洋葱的时候，要选择那种头部肥大、表面完整没有损伤而且很有光泽的洋葱，这样的洋葱就是品质较好的洋葱；洋葱准备好之后，把洋葱外面的老皮去掉，处理好之后清洗干净，然后再把洋葱切成丝。

第二步：洋葱切完之后有一个步骤很容易被人忽略，有的人可能还不知道这个步骤，这个步骤就是把切成丝的洋葱拿起来抖一下，把洋葱丝抖散，这样做的目的是能够让每一根洋葱充分接触调料，让味道变得更均匀入味，所以这一步一定不能少，这一步做好之后，先把洋葱丝放在一边备用。

第三步：把准备好的香菜上面的枯叶和坏叶摘掉，用水清洗干净，用刀把香菜的根部切掉，再把香菜切成小段的，香菜切完之后，就可以把切好的香菜和洋葱丝装在大碗中，在里面加入一勺生抽、一勺糖、一勺香醋和半勺盐，最后加一点香油。香醋也可以用其他的醋来代替，不用只认这一种。另外，这些调料要根据自身的口味来调制，这样才会觉得好吃。

第四步：在手上带上一次性手套，用手把菜和调料抓拌均匀。用手抓拌比用筷子搅拌的效果好得多，因为手上有温度，在抓拌的时候能让有颗粒的调料融化得更快，更方便入味。等到洋葱丝和香菜上面都均匀地裹上调料汁的时候就可以装盘了。

技巧总结：

1、在切洋葱的时候最大的困扰就是“辣眼睛”，给大家分享一个缓解“辣眼睛”的方法，把刀放在碗中，在碗中加入适量的冷水，用冷水把刀浸泡一会儿，这样在切洋葱的时候就不会辣眼睛了。洋葱丝切好之后，记得抖一抖。

2、在给洋葱进行调味的时候，调料要根据自己的口味来调，不爱吃香菜的可以不放，爱吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油，这样制作出来的凉拌洋葱更有味。

教你洋葱特色做法，简单拌一拌，比饭店还好吃，开胃解馋又解腻！这个凉拌洋葱的方法你们一定要学会，它可以说是制作洋葱最简单的方法，做出来的味道容易被人接受。另外，大家要知道的是，洋葱含有丰富的营养物质，常吃有着消食开胃，预防感冒的作用，对身体的好处多多，大家一定要多吃。

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