鹅肉是聚会宴席的一道大菜，团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如铁锅炖大鹅，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！在南方也是如此，鹅肉非常受欢迎。在日常生活中，100块买只8斤重的大鹅，做出的香辣诱人的鹅肉简直让人嘴馋，好吃到连汤汁都不放过。但要注意的是做这道菜一定要选好材料，例如鹅肉，辣椒，材料的品质好坏决定了这道香辣诱人的鹅的好坏。今天这篇文章就会给大家分享一些小技巧，下面就为大家详细地介绍一下吧。

土豆白菜炖大鹅

By 瓶子1318

配料：

大鹅 300克、土豆 2个、白菜 半棵、冰糖 4粒、生抽 3勺、豆瓣酱 1勺、花椒 2颗、丁香 2颗、川芎 半颗、砂仁 1颗、桂皮 1小块、姜 6片、小葱 2棵、耗油 2勺

烹饪步骤：

1.鸭肉焯水

2.准备药料

3.炒水后的鸭肉和所有辅料都放入高压锅中

4.倒入入和豆瓣酱压45分钟

5.压好后倒入铁锅中加入土豆

6.加入白菜大火收汤

7.汤收好后盛出来装盘就好了

烹饪小贴士：

1.鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。

2.鸭科动物繁杂，我们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鸭驯化成了家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，疣鼻栖鸭驯化成了番鸭。

3.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。

大家喜欢吃鹅肉吗？

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