辣味海鲜制作方法 麻辣海鲜的做法

1、食材：扇贝适量、对虾适量、迷你花甲适量、皮皮虾适量、小龙虾适量、螃蟹适量、姜适量、料酒适量、大料适量、豆瓣酱适量、白糖适量、火锅底料适量、甜面酱适量、芝麻适量、香菜适量。

2、准备好全部食材，处理干净备用。

3、分别把贝壳、小蛏子焯水煮开口。八爪鱼煮八成熟。捞出控水备用。

4、再分别把藕片、皮皮虾、对虾、小龙虾、螃蟹过油炸至八成熟。捞出控油。

5、食材全部处理好了，就可以开炒啦。

6、锅留底油，放入大料炒香。

7、再放入干辣椒，炒想。

8、再来一勺豆瓣酱、一块火锅底料。翻炒至出红油。再来少许白糖，和甜面酱。

9、放入全部海鲜。加点十三香，翻炒均匀。

10、出锅撒上芝麻，点缀香菜即可。

麻辣小海鲜怎么做好吃

麻辣小海鲜的做法如下：

1、食材:带壳海鲜约2斤，盐适量，香油适量，食用油适量，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，麻辣料适量，圆葱适量，辣椒适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，香菜适量，泰椒适量，蒜片适量，花椒油适量。

2、将贝壳类的海鲜放入清水中，加入香油和盐，浸泡两小时清洗干净。

3、锅中放水，放入海鲜，煮开后捞出控水备用，锅中再放油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。

4、再放入豆瓣酱，麻辣酱料，圆葱，辣椒炒香，再放入海鲜，蚝油，生抽，鸡精，白糖，大火翻炒均匀。

5、再放入香菜，泰椒，蒜片，花椒油，翻炒均匀即可

麻辣海鲜的做法与配方

用料

主料海鲜500克秘制红油20克秘制捞汁180克

辅料青红椒段适量白芝麻适量

麻辣小海鲜的做法

1.

海鲜焯水备用、

2.

调制捞汁、按配方比例添加~

3.

冷调为主

4.

做法超级简单

麻辣小海鲜的做法是什么？

         最重要有三点，有麻有辣还要有海鲜，辣小海鲜一般指的是几种或者多种小海鲜混合制作！也就是说可以分为一个大类！比如小龙虾，蛏子，文蛤，基团虾，皮皮虾，八爪鱼等等

         冷吃麻辣小海鲜

       首先这道冷菜最重要的就是“凉拌汁”

主料：辣椒油，花椒油，小米椒，香菜，葱汁，蒜末，香油，蚝油，鸡粉，白砂糖，黑醋，白芝麻，生抽，姜片。

做法：容器里倒入适量黑醋(看食材数量)，加入适量白砂糖，鸡粉，蚝油，香油，小米椒段，葱汁或葱段，生抽搅拌均匀味汁备用，热锅小火倒入适量辣椒油，花椒油，白芝麻温热至冒气即可，这一步很重要，能激发花椒辣椒油跟白芝麻的香气，最后倒入味汁搅拌完全融入即可获得美味的万能麻辣酱！

最后将自己爱吃的小海鲜洗净放姜片用开水煮熟捞出后马上倒入调好的麻辣汁，要趁热，因为热胀冷缩能更快吸收麻辣汁，只要稍微拌一下即可食用，无需浸泡！

热吃麻辣海鲜

准备食材：自己喜欢的小海鲜，火锅底料，五香粉，蚝油，辣鲜露，盐，香菜(不喜欢可不用)，葱姜蒜，白胡椒粉，啤酒

做法：肯定是先把食材洗干净的啦，热锅冷油倒入葱姜蒜末，去红油的火锅底料爆出惊人的香气，下入小海鲜翻炒均匀后加入一罐啤酒，煮开后先去浮沫再加入辣鲜露，适量盐，五香粉，蚝油，白胡椒粉，直接大火收汁即可出锅装盘撒上香菜即可获得美味！

      备注：大火收汁是因为海鲜不能煮太久，失去其鲜味会影响经过味蕾捕捉的美味，哪怕留一点点都好，以上都是我个人做过的经验，味道麻辣美味，非常爽口。

关于麻辣海鲜和麻辣海鲜怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。