荷叶粉蒸肉
据《本草纲目》记载:“荷叶性味苦、平,能清热,解毒,散瘀,治暑热等。”所以荷叶粉蒸肉除了营养丰富,味道鲜美外,还有一定的药用效果。
【原料】
主料:带皮猪五花肉 500 克。
配料:糯米 50 克,粳米 50 克,10 厘米见方的鲜荷叶 24 张。调料:熟猪油 15 克,料酒 50 克,精盐 3 克,白糖 15 克,八角 0.5 克,酱油 30 克。
荷叶粉蒸肉
【特点】
菏叶粉蒸肉是湖南水乡人民喜爱的佳肴。每值盛夏,以新采的鲜荷叶,碾碎的大米,拌以猪肉,制成这一清香扑鼻,软糯酥烂的时令佳馔,倍受称赞。
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