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今天给大家分享的是好吃的老面筋烩金针菇，香辣又热乎，最适合寒冷冬季吃。

老面筋，又叫“油面筋”。虽然不如“烤面筋”出名，但是深究起来，油面筋的食用历史，也是很长的。天津有个非常有名的菜系就叫做“独面筋”。利用油面筋为主要原材料，再辅以各种配料，制作成美味可口的菜肴。

冬季天气寒冷，最适合吃炖菜或者烩菜。这类菜肴因为经过长时间的加热，所以即使盛出来之后，也不会迅速变凉。天气冷的时候吃最合适了，吃完立刻从胃里暖到全身。

所以，今天就用金针菇和油面筋，做一道香辣热乎的烩菜，并且把详细做法分享给大家，希望您会喜欢！

【老面筋烩金针菇】

所需食材：老面筋，金针菇，生姜，大蒜，大葱，香葱，食用油，火锅底料，生抽，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备适量的油炸老面筋，再准备一些金针菇。（金针菇损耗比较大，可以多准备一些）

2.烧一锅水，水开之后倒入老面筋，大火煮3分钟左右，以便能去除一些面筋表面的浮油。

3.将煮好的面筋捞出来放凉，再切成小块；金针菇洗干净去掉老根，分成小缕；切上一些姜片、大葱段，剥几瓣大蒜；最后再准备一块火锅底料。

4.准备一只锅，锅中倒入一点食用油。然后把葱姜蒜以及火锅底料放入锅中，小火慢慢将调料炒化，炒出香味。

5.往锅中倒入适量的清水，然后加入一些生抽，开大火将汤汁烧开。

6.锅开之后，再熬3分钟，倒入切好的老面筋。接着转小火，盖上盖子再焖煮10分钟左右。

7.面筋煮软之后，放入金针菇，继续煮5分钟。

8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味，混合均匀即可。

9.将煮好的面筋和金针菇盛出来，再撒上一些切好的香葱就可以了。

一道美味可口的下饭菜就做好了！又香又辣又入味，吃着还热乎，太棒了！

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