鸽子汤怎么煮好

秋冬季节适合喝鸽子汤。

在一年当中，秋冬季节是最适合喝鸽子汤。因为鸽子汤属于滋补类的食物，在秋冬季节，天气逐渐变冷，此时需要食用一些滋补的食物，来帮助身体抵御寒冷。

2鸽子汤怎么做

一、当归鸽子汤

食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。

做法步骤：

1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒入料酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

8.放三七、当归各10克。

9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

10.放冰糖。

11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

二、绿豆鸽子汤

食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量。

做法步骤：

1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。

2.精选两把绿豆泡好备用，生姜切片。

3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可。

4.最后加盐调味即可。

三、山药鸽子汤

食材：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。

做法步骤：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入适量清水；

5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

四、麦冬枸杞鸽子汤

食材：麦冬20克，玉竹20克，沙参15克，枸杞5克，蜜枣20克，鸽子1只，煲汤袋1个，盐适量。

做法步骤：

1.麦冬、玉竹、沙参浸泡一个晚上，清洗干净；枸杞、蜜枣冲洗干净即可。

2.鸽子肉加姜片过水捞出，去掉血沫。

3.所有的材料放入炖盅，加入2L冷水。然后将炖盅放入锅里，加炖盅一半高度的水。先用大火把水煮开，然后调成小火炖2小时。

4.起锅前加适量的盐即可。

五、西洋参乳鸽汤

食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1.红枣泡洗干净。

2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

六、天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量。

做法步骤：

1.将天麻泡软后切成薄片备用;

2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水;

3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水;

4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可。

鸽子汤怎么炖

导语：鸽子是经常用到的美食材料，中医认为鸽子肉是具有益气养血，清热解毒，滋补肝肾，生津止渴等等的作用，如果常吃鸽子肉的话，不仅可以强身健体，健脑提神，更能增强人的记忆力，调节人体内的血糖，让身体变得非常的有力气，如果是血压低，或者血压不稳定的朋友们就可以常吃鸽子肉。

鸽子汤怎么炖

鸽子的.制作方法很多，其中最经典的就是做鸽子汤了，鸽子汤的营养极其丰富，从古至今都被人们所认可，常喝鸽子汤可以起到美容养颜的作用，让人的皮肤变得紧致细嫩，更能延年益寿，增强人的抵抗力，改善血液循环，这么好的汤，大家是不是都想学习做一下呢，下面就来教大家两种鸽子汤怎么炖的方法吧。

方法一

　 　用料

主料 乳鸽2只

　 　辅料 枣(干)5颗 枸杞子2汤匙 茶树菇1小把 党参6根 山药5片 黄芪4片 桂圆10颗

鸽子汤的做法

1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)

2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半

3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段

4.鸽子去头去***，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)

5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满

6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时

7.炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐，我一般都不加)

　 　方法二

食材

　 　鸽子一只

党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量

盐适量 鸡精适量

1将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味

2将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。

鸽子汤怎么炖你学会了吗，如果想喝鸽子汤的话，秋天和冬天是***的季节，适合温补身体，让身体变得暖暖的，那么在休息的时候不妨做一次鸽子汤试一试，说不定你会做的非常的美味呢。

鸽子汤怎么熬？

以前做月子的时候，有钱的人家吃鸽子，没钱的吃老母鸡，在民间有一种说法就是“一鸽胜九鸡”，鸽子营养丰富，能让你气血充足，脸色红润。

在烹饪的所有手法中，我认为煲汤是最简单最省事的，把所有的食材准备好了就交给时间，交给火候，坐等其成即可。

熬汤有复杂的手法，也有简单原始的做法，下面我们一起来聊聊这鸽子汤要怎么熬，用最简单的手法留住***化营养的烹饪方法。

杀鸽子的正确方法：

我们食用鸽子的时候***买健康的活鸽子，现杀现吃，这样的鸽子营养功效好，杀鸽子一般有2种方法，鸽子血很营养，如果把血放掉就太浪费 ，所以正确的做法是让鸽子血留在鸽子的体内。

1、把鸽子装进袋子里，接着把袋口扎紧，鸽子在袋子里面尽量不留空间，然后用力往地上一摔就完事，再下来就用开水脱毛。

2、找一个大一点的盘或者桶装水，把鸽子按进水里闷死。

3、然后淋开水脱毛后去内脏等。

这样的方法都很残忍，如果自己下不了手，就叫卖鸽子的老板代劳吧。

鸽子熬汤前要焯水吗？

杀鸽子都不放血，如果要把血水焯掉，那杀鸽子不放血又有意思吗？所以用鸽子熬汤不建议焯水。当然非要焯水的话 也不是不可以。

我们喝汤，大部分的营养都溢出在汤水里，如果焯水的话，那很大一部分的营养都被焯水给焯掉了。那营养也就大打折扣。

鸽子汤的做法：

简单并不代表做法没水平，把复杂的事化简那才是***境界，这道鸽子汤讲究的是原汁原味，所以不需要其它的食材搭配，纯纯粹粹的鸽子汤直达目的。

1、将鸽子里里外外清洗干净，不喜欢整只的就改刀切块。

2、炖锅烧水，锅内加姜片、葱段，水沸腾后加料酒，然后用勺子舀出来把鸽子里里外外全部用开水烫一遍，这样可以把表皮的腥味给烫掉，烫鸽子的水要倒掉不用。

3、烫好后把鸽子放入锅内，大火烧开，这时会有浮沫出现，用勺子把浮沫撇去后改小火慢炖。

4、大概50分钟左右鸽子就可以软烂，起锅前加盐调味即可。

5、熬鸽子汤时可以添加对自己有针对性的食材，以达到滋补的目的。

熬汤时的水要一次性加够，中途加水将影响汤品的口感，如果一定要加水的话那就加开水。盐要最后加，太早加盐会影响鸽子肉释放营养，也会使鸽子肉变柴而影响口感。

孕妇可以吃鸽子汤吗？

以前写过一个关于鸽子汤的文章，有同学问孕妇能否吃鸽子汤？这样说吧，鸽子肉里富含的蛋白质是比较丰富，氨基酸种类也是比较全面，而脂肪含量是相对来说是比较低的，这个对于孕妇来讲是一种营养素比较全面的食材。在怀孕期间或者产后，甚至是在产后哺乳期的时候也吃一些鸽子汤对身体的恢复，乳汁的分泌都是有很大好处的。

要选什么样的鸽子来煲汤：

一般来说，一年以内的鸽子更适合用来炸或者炒，1年以上的鸽子更适合用来炖或者煲汤。

鸽子适合和什么食材搭配：

鸽子和不同的食材搭配会有不同的效果，但不能为了追求齐全什么都放，那样或许起不了作用，反而会反效果。

适合和鸽子搭配的食材有：当归、天麻、、黄芪、西洋参、红枣、枸杞、松茸、山药、麦冬、香菇、玉竹、绿豆等。

***的搭配，最营养的汤品，在这冷冬里，喝上一口鲜美滋补的汤品，让这舌尖上的美味温暖整个心间。

如何炖鸽子汤

如何炖鸽子汤

食材

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

流程

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

加枸杞1两，当归1两，用文火炖2小时（切勿用高压锅）

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食材

鸽子250克

油适量

盐适量

虫草花适量

板栗适量

枸杞适量

制作时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

1

鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用

2

鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水

3

把所有材料放锅里加适量水

4

炖1小时

5

吃的时候加入盐巴

用天麻如何炖鸽子汤

天麻切片与鸽子一起炖，放适量姜，胡椒粉以去腥。鸽子腥味较重

如何炖鸽子汤给孕妇喝

食材

食谱热量：374.7(大卡)

主料

鸽子一只500克

山药200克

方法/步骤

鸽子汤的主料，辅料，调料。

鸽子一只、山药一段、黑木耳3～4朵、鹌鹑蛋7.8个。

鸡精，料酒，精盐，姜，生蒜

1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时

3、山药刨皮，切片刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

注意事项

鸽子尽量老些比较好，喝汤。

木耳要把蒂摘干净，盐不要放多了，清淡比较好。

如何炖高丽参鸽子汤

步骤

1.鸽子泡水30分钟，泡出血水

2.洗净、碾成小块

3.鸽子、红枣、高丽参、生姜片一起放入炖盅，加适量清水，炖90分钟，加入适量盐，和枸杞再炖20分钟即可

鸽子汤怎么炖最营养 鸽子汤

主料

鸽子1只

辅料

大枣4个

姜片4片

清水适量

盐适量

步骤

1.鸽子去毛宰杀干净。

2.锅中加清水放入鸽子。

3.大火烧开。

4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。

5.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。

6.大火烧开。

7.放入洗干净的大枣。

8.盖盖转小火煲2个小时。

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养生鸽子汤

材料：小鸽子300克，水发银耳30克，杏仁（袋装）20克，银杏5颗

调料：精盐4克，葱、姜片各3克

养生鸽子汤的做法

1、将小鸽子杀洗净斩块汆水，水发银耳洗净撕成小朵，银杏洗净备用。

2、净锅上火倒入水，调入精盐、葱、姜片，下入小鸽子、水发银耳、杏仁煲至熟即可。

真对刨腹产如何炖鸽子汤

鸽子汤是一道菜品，制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子汤怎么炖好吃

1、鸽子一只，这是市场买的时候已经处理干净，回来清洗一下就可以炖，鸽子可切小块也可以整只下锅炖。

2、准备红枣，枸杞，红枣适量，也可以加上黄芪等药材都不错。。。

3、姜洗净切片

4、锅内水烧开，加2片姜和一勺料酒，鸽子下锅焯水一下，去血水后捞出来。

5、焯水后的鸽子放进炖锅

6、红枣，枸杞，党参用水清洗干净

7、倒入炖锅

8、加入姜片

9、一次性加足量清水

10、盖上锅盖，电炖砂锅炖2.5小时

11、炖熟后加少许盐调味

12、盛出来，味道非常香

13、鸽子炖的已经很入味，肉酥烂，可以开始品尝，吃肉喝汤

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