1922年创立以来，法芙娜（Valrhona）一直与美食工匠合作，并引领巧克力世界的发展，产品销往85个国家。2022年9月22日，值此创立100周年之际，法芙娜巧克力品牌携手与法国驻沪总领事馆以“百年创享，法式食尚”为主题，启幕100周年品牌庆典活动，共同举办了一场中法美食文化交流盛会。

法国，素以纯粹风味的甜品文化享誉世界。近些年来，随着中法两国在美食文化方面的交流日益增多，也让法芙娜品牌成为了中法文化交流的重要桥梁。法芙娜“百年创享，法式食尚”中法美食文化交流会，为中法美食文化碰撞、交流增添了新的元素，进一步推动了中法美食文化的融合。

法芙娜百年庆典暨中法美食文化交流会在上海举行

活动当天，法国驻沪总领事（Consulat général de France à Shanghai）王度先生（Joan VALADOU）、法国商务投资署（Business France）中国区副主任沙伟先生（Xavier CHATTE-RUOLS）、法国工商会（CCIFC）总经理Caroline PENARD女士等亲临现场。

应邀出席活动的嘉宾还有中国甜品锦标赛委员会（China Pastry Cup Committee）的部分成员：西诺迪斯总经理范昊德先生（Denis VERGNEAU）、西点世界杯中国区组委会主席叶卫先生（Louie YE）、2017年中国甜品锦标赛金奖得主朱远先生（Paul Zhu）、2019年中国甜品锦标赛获奖者敖军先生（Carson AO）、2021年中国甜品锦标赛获奖者赵程撒先生（Samuel ZHAO）。同时，还有来自各大酒店、餐厅、甜品店的行政总厨和甜品师齐聚现场，共襄盛举。

活动伊始，由法国驻沪总领事王度先生（Joan Valadou）致开幕词。法芙娜全球市场经理Juliana LEPAN女士通过远程连线的方式代表品牌发言，并与王度先生在线探讨法芙娜在中国的发展愿景与规划。中国的美食文化意蕴悠长，法国的美食文化馨香迷人，在场嘉宾一一品尝了由法芙娜甜品师Jessie Huang制作的中西结合的纯正甜点，体验了法芙娜可可的浓醇滋味，这次的双向交流，正如中式点心遇上西式甜品，是两国美食文化的碰撞和交融，增进了彼此之间的友谊。

百年创新，精品缔造

回顾品牌历史，法芙娜迄今拥有2家巧克力工厂、4所法芙娜学校、6个子公司和商务办事处、832名员工、17215家可可生产者与22000名客户，采购了全球0.13%的可可。一百年来，历来为先驱者的法芙娜从未停止创新脚步，只为向客户提供大胆的创意新品。以下为法芙娜品牌历史上的几个重要里程碑：

1922年，AlbéricGurironnet开设巧克力工坊

1939年，Albert Connet接手公司，扩大工坊规模

1942年，法芙娜巧克力店在坦耶尔米塔格正式开业

1947年，法芙娜品牌诞生

1948年，法芙娜第一款标志性产品-Rinette巧克力糖果诞生

1966年，法芙娜为专业人士包括巧克力大师首创高品质巧克力

1984年，法芙娜采用了大写字母：VALRHONA

1986年，法芙娜创造了第一款可可含量高达70%的圭那亚黑巧克力

1987年，法芙娜“巧克力爱好者俱乐部”化身为Cercle V

1987年，艺术家用法芙娜巧克力创作了名人半身像

1989年，第一所法芙娜学校成立

1989年，法芙娜与Gabriel Paillasson联合创办甜点世界杯

1990年，法芙娜创造了曼特尼64%，第一款马达加斯加单一原产地巧克力

1992年，法芙娜开发EL Pedregal种植园

1992年，法芙娜设计出黑、金和红配色的全新商标

1998年，法芙娜推出了特立尼达格兰库瓦64%

2006年，法芙娜在坦耶尔米塔格的新工厂建成

2006年，法芙娜基金会成立

2008年，法芙娜以独创技术推出P125圭那亚精华；举办“C3”巧克力厨师大赛

2010年，《巧克力百科全书》出版

2012年，法芙娜研发出首款度思金黄巧克力

2013年，巧克力博物馆揭幕

2015年，法芙娜创造了双重发酵系列

2015年，可可森林项目启动

2016年，法芙娜大胆将水果和可可脂结合，研发出灵感系列，具有天然色彩和风味的水果及果仁系列的巧克力

2016年，法芙娜成为马达加斯加米洛种植园股东，并制定长期发展计划

2017年，法芙娜基金会发起甜品师种子计划

2019年，法芙娜推出“LaConsigne”前沿生态责任倡议

2020年，法芙娜荣获共益企业认证

2021年，法芙娜研发了欧比卡，也称为“可可豆荚的精华”，是由浓缩可可汁制成的全新特殊配料

2021年，法芙娜推出美食道德指南和自我评估工具

2022年，法芙娜邀请世界各地100位代表人物共同打造百年限定款巧克力科曼图80%

法芙娜以“携手共创美好未来”为使命宣言，充分体现道德承诺的力量，与员工、主厨和可可生产者携手共进，在价值链的每个环节都保证巧克力的非凡品质，致力于打造公平可持续的可可产业，激发灵感，创造兼具造型与口感且对社会带来积极影响的醇正美食。

百年新起点，扬帆启航

在法芙娜的发展过程中，人才是核心要素。法芙娜通过创立法芙娜学校，举办西点世界杯、C3等巧克力界盛大赛事，发掘培养新人才，让巧克力爱好者的队伍不断壮大，让行业继续蓬勃发展。与此同时，法芙娜建立巧克力博物馆，传授知识和分享技能，扩大美食影响力。

由于对自身理念的不懈追求，法芙娜于2020年1月荣获要求极其苛刻的共益企业认证。该认证是对世界上同等重视经济、社会和环境表现的公司予以的认可，这一殊荣彰显了法芙娜追求“长存”的可持续发展战略的正确性。法芙娜希望通过该战略，共同建立一个对生产者、员工、美食工匠和所有巧克力爱好者能产生积极影响的模式。

2020年12月，法芙娜启动可回收包装计划，旨在减少废弃物的产生，并且法芙娜将未来几年的关注点放在了参与全球碳中和行动上，致力于2025年前全价值链实现该目标。本次交流活动中法芙娜使用的餐具和礼品，均遵循可循环环保理念，推动环境保护上的良性循环。甜品坚持采用当季和当地的新鲜食材，选用低脂低糖配方，还原健康的甜品美食。

法芙娜品牌，始终沿袭地道法式可可制作工艺的精髓，将法式风味淋漓尽致呈现在国人面前，促进了中法两国民心相通和文明互鉴，这对推动中法关系持续健康发展有着非同一般的意义。百年以后再创辉煌，让我们一同期待，在下一个百年，法芙娜书写出更加璀璨夺目的可可传奇！

以上就是百年创享，法式食尚 法芙娜百年庆典暨中法美食文化交流会的全部内容了，希望大家喜欢。