香菜是餐桌常见的提味儿蔬菜。香菜最古老的最用就是调味，即将出锅的菜品扔进几根香菜，不仅是为了摆盘好看，高温逼出的香气也使菜肴增添一份独特味道；夏天的凉菜总会撒一把香菜末，增色又调味。人们对香菜的评价，可谓是两极分化很严重了。有人认为它拥有令人愉悦的香味，是点缀、提味菜肴的必备品，也有人觉得它恶臭无比。如果你是个香菜爱好者，一定不要错过这些香菜的吃法，绝对让你大饱口福！

香菜梗炒牛肉

1. 香菜摘去叶子洗净。

2. 切段。

3. 牛肉切丝，浸泡出血水。

4. 牛肉挤净水分，加入姜丝和料酒、老抽干淀粉拌匀腌制一下，入锅前拣出姜丝，加点油拌匀。

5. 爆香姜蒜末。

6. 加入牛肉炒变色。

7. 加入红椒圈、胡椒粉、耗油、白糖炒匀。

8. 加入香菜段翻炒至软，临出锅时加入生抽。

小窍门：

牛肉选择比较嫩的部位，炒出来口感好。

来源：美食天下

责编：杨蓉

编审：周晓雪

终审：钱红兵

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