By 郭-小懒

用料

• 面粉 800克
• 清水 280克
• 碱面 一勺
• 油 2汤匙
• 五花肉 500克
• 卤肉料包 1袋
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

做法步骤

1、面粉中加入碱面

2、加入熟油

3、酵母室温水画开

4、倒入面粉中

5、揉成面团，用保鲜膜包上，醒20分钟

6、醒好的面团揉成光面，继续发酵

7、发酵好的面团排气后，分成大小相同的剂子

8、取一个密封袋，把面团放进去，这样水分不容易挥发

9、取一个面团擀成牛舌状

10、然后对折

11、在擀成长条

12、在对折

13、整形成圆形的面团

14、擀成圆形

15、放入锅中烙至两面金黄即可

16、五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮开后清洗2遍

17、另起锅油烧热下入白糖，炒糖色

18、糖色变成棕红色下入肉翻炒上色

19、加入没过肉的清水，加入生抽，老抽，适量盐。这时可以选择用煤气灶煮，还是电饭煲煮

20、我用的电饭煲，放入超市买的卤肉包

21、喜欢吃辣的在放入辣椒，炖2个半小时就可以啦

22、卤肉剁碎，我加了点辣椒，这样不腻

23、放入馍中就好啦，真的很入味好吃！

小贴士

盐根据个人口味加哦，觉得肉的颜色浅，可以在加点老抽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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