今年夏天，我们一行4人一起来到镇江游玩。

镇江，地处黄金十字水道长江和京杭大运河交汇点，位于江苏省西南部，长江下游南岸，是一座有着3000年历史的古城，古称“润州”、“京口”， 民国时期为江苏省省会。

自古名城出名食。傍晚，同学阿文夫妇热情地接待了我们，并向我们介绍镇江的特色美食——“镇江三怪“：香醋、肴肉、锅盖面。有俗语这样形容这三怪：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里面煮锅盖”。阿文笑称：“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾。”

于是，当天晚餐，我们就品尝了二怪：香醋和肴肉。

镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜”驰名中外，且存放时间越久，口味越香醇，故有“香醋摆不坏”之美誉。镇江香醋做得非常精致， 10ml一瓶，正好是一餐的数量。

我们打开一瓶直接喝了，细细品味香醋酸甜适宜、满口留香的感觉。然后，又在碗羹里倒入一瓶，汤汁立刻变得鲜美起来。

镇江的水晶肴蹄肉色鲜美，卤冻透明晶莹。可切成块，作为筵席上的主碟；又可在吃早茶时，作肴蹄面；还可以装盘当早点吃。吃一块，肉质清香醇酥，肥而不腻，瘦不嵌齿，故有“肴蹄不当菜”之说。

第二天中午，我们来到《刘府面道——优秀传统文化体验馆》，专门品尝“锅盖面”。一进面馆，这里的文化气息深深吸引我驻足：每个餐桌或包房内，有书架、书籍、镇江文化、字、画等文化特色，令人就餐的同时，感受浓浓的书香气。

“面锅里面煮锅盖”，是“镇江三怪”中最为著名的特色饮食。锅盖面，用的面条是人工特制的面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里有嚼头，味道独具。

锅盖面的汤面品种繁多，如刀鱼面、长鱼面、各种盖浇面等。

我们各自点了自己喜欢风味的面，6个人竟没有重复。

我点了一碗全牛面，征得同意后我去后厨看看这”锅盖面”的神奇。只见翻滚的煮面大锅里，上面有一个木制小锅盖随着面汤起舞，既压制住面汤扑出锅来，又将木质的沁香煮进面里。当面煮熟出锅时，配上牛丸、牛筋、牛肉、牛百叶、牛肝等牛全样，还有西兰花、豆干、木耳、胡萝卜、小葱花等蔬菜、辅料及牛肉汤，简直是汤汁鲜美，营养丰富，面筋独具，一大碗吃得干干净净。

镇江锅盖面带给我们视觉和味觉的一场盛宴，木制锅盖和面一起煮，再配上全牛肉和蔬菜，真是别具滋味，至今令人回味。

中秋节将至，我们6人计划再相聚，念着《三怪谣》，品尝“镇江三怪”，会更能领悟这“三怪”的独特魅力。

,