老鸭和海带怎么炖好吃
海带老鸭汤
首先准备一只老鸭,适量的海带、蒜、姜、枸杞以及其他的调味料等。把老鸭处理好之后切成块,把海带清洗干净之后切成片,把姜清洗干净之后剁碎。把已经处理好的鸭块放在锅中进行翻炒,等到鸭皮油爆出来的时候就可以了,然后往锅中倒入适量的水,等到水沸腾之后,加入已经炒好的鸭块海带以及姜片,枸杞,用大火炖开之后再换成小火直到肉烂的时候就可以吃了。
鸭汤的功效
老鸭的营养非常的丰富,而且我们都知道鸭子常年生活在水中是一种寒性的食物,它能够补血,还能够养胃。用老鸭搭配其他的食材一起来煲汤,能够补充大量的营养,是滋补的佳品。
而且当中的维生素是非常丰富的,能够有效的治疗脚气和其他的炎症,不仅仅如此,喝鸭汤还能够延缓衰老,美容养颜。而且鸭肉中的烟酸是非常丰富的,烟酸是构成我们人体内两种重要辅酶的成分之一,对于那些患有心脏病的患者来说,吃鸭肉是非常不错的。如果是大病初愈或者是做手术的人,可以用老鸭来炖汤,非常的美味,能够有效的治疗身体虚弱,补充大量的营养
01.海带老鸭汤怎么做?
材料
主料:老鸭子半只、海带半斤;
辅料:小蒜10左右、姜一块、枸杞一把
海带老鸭汤
1
老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。
请点击输入图片描述
2
将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。
请点击输入图片描述
3
水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
夏天老鸭汤怎么煲 夏季老鸭汤的做法介绍
1、海带老鸭汤。材料:老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把。老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂(用砂锅炖3-4小时)。
2、酸萝卜老鸭汤。材料:老鸭一只、葱、适量、姜适量、大枣适量、毛哥酸萝卜一包、花椒适量、枸杞适量。老鸭杀死去毛清除内脏洗净,宰成大块。加姜片和料酒去腥,放置10分钟。将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟,以便更好得去其异味和油腻。加入水烧开,煮几分钟,去其泡沫,除去异味后捞出。取砂罐,加入适量的水和老鸭汤萝卜包,猛火烧开。倒入鸭肉,再加入老鸭汤调料包和干料包,还可以加入适量的枸杞和大枣,大火烧开5分钟转入中火。半小时候转入小火满炖2小时即可出锅。
3、笋干老鸭汤。材料:半片鸭、笋干、姜、料酒。鸭子洗净斩块,焯烫后捞出洗净。笋干清水浸泡片刻洗净,沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份。鸭块和笋干放入汤锅,加水没过食材小火烧开,放料酒,姜,熬煮1个钟头左右即可。
海带炖鸭子怎么炖好吃
海带炖鸭是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。 海带有丰富的营养,碘的含量居食物之首,还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分。
做法一
1、海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油,烧热,加入白糖炒制
3、中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖20分钟
7、汤汁略收,调味即可
做法二
1、海带洗净、沥干水分;鸭腿洗净,剁小块;青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油,烧热,加入白糖炒制
3、中火炒白糖,炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒,翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色,也出了不少油,倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱,加400毫升水;大火煮开,小火慢炖20分钟
7、汤汁略收,调味即可。
海带老鸭汤的做法 最正宗的做法
酸菜鸭子海带汤的做法
用料:鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒。
步骤:
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好。
2.烧开水,进行焯水。然后,放入凉水,冲净表面,控出水分。
3.锅中烧油,放入姜片,煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后,再把切好的海带放入,压制6-7分钟。
8.出锅后,滴入几滴香油,会更加鲜美。
营养价值:
鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
关于海带老鸭汤和海带老鸭汤的功效的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。