与中国人在中秋节的时候吃月饼不同，日本人在赏月的时候吃江米团子，称为“”。

“月见团子”

在月见节里要吃一种江米团子，叫做“月见团子”日语里称为“月见”。在日本，农历八月十五被称为“月见节”，这一天的夜晚被称为“十五夜”。

糯米团子的家常做法

1

糯米粉、大米粉、白砂糖加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，分出一小团加入少量红区粉调色。PS：可以根据面团的干湿程度酌情增减水量。

2

肉松加融化的黄油搅匀成馅料，奶黄馅分4g一块搓成小球，然后包裹一层肉松馅料搓成8g小球。

3

将白色面团分成30g一团，取一团捏成窝头状放在虎口，加入馅料小球包好收口成白色团子。

4

在猫爪模具中刷玉米点油易脱模，根据猫爪模具的形状，将红曲粉面团搓成可爱的猫爪掌放入模具。

5

在模具中加入收口的白色团子，压模成型后取出，萌萌哒猫爪团子就成型了。

6

按做猫爪白色团子的方法继续做粉色和白色团子，分别放入招财猫和猫背模具，压模成型后取出，用面团搓成小长条装饰成猫围巾和猫尾巴，活灵活现的招财猫就成型了。

7

全部糯米团子造型好后入蒸锅，团子下面可垫上蒸布或油纸防粘，蒸20分钟即可。

8

建议馅料用拉丝肉松，煮熟后咬一口会有美妙的拉丝感。

9

糯米团子冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

糯米粉江米团子的做法

所需食材：糯米粉（江米面）210克、白糖50克、开水150毫升、红豆沙适量、食用油适量（炸）

***步：在糯米粉里添加白糖，用开水烫一下，边倒边搅拌，搅拌成颗粒的状态开始下手揉，揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了，盖上保鲜膜饧上10分钟。

❤ 开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。

❤ 因为烫面儿的缘故，刚搅拌成颗粒状的时候不要下手揉，等两分钟再揉这样就很容易的能揉光滑了。

❤ 饧一下能让糯米粉团更加的柔软湿润。

第二步：饧面的时间可以处理一下里面添加的馅料儿，可以放也可以不放，我用了比较常见的红豆沙，把豆沙挤出来裹一下干面粉滚成长条，下一个个的小剂子就行了。

第三步：糯米粉团饧好之后稍微揉两下，然后搓成长条，开始下均匀的面剂，取出来一个面剂，其他的要用保鲜膜盖上保存。把面剂用手反复的揉捏揉匀，然后按成中间厚四周薄的饼皮。

❤ 糯米粉面团容易干，操作其中一个的时候其他的一定要盖上保鲜膜保存。

❤ 每次拿出来一个新的面剂，都要用手反复的揉捏，把剂子揉匀没有干裂的情况这样是***的状态。

❤ 下的糯米粉团的剂子不要太大，麻团在炸制的时候体积会膨胀很多，小个头的麻团更容易操作。

江米团子的家常做法

1.在糯米粉中加入豆腐，用刮刀翻压

2.形成雪花状（豆腐分次加入，不要一次加太多，止面团太软）

3.揉成糯米面团，稍硬点那种

4.把面团分成三等分，取一份加入适量绿茶粉，再团均匀

5.同样的方法，加入不同的果珍，揉另两份面团

6.将三份面团，分别做出大小相等的小团子，直径约2厘米（面会有些粘，手上可沾些淀粉搓小团子，两手都占着，一个人没法拍照，所以略过吧）

7.锅中水浇开，放入团子。加盖，煮至沸腾团子都漂在上面即可

8.捞出后，用凉水冲掉表面，再串成串，淋上蜂蜜，就OK了

日本人在中秋节时吃的江米团子叫什么？

日本的传统的中秋节被称为十五夜，也叫中秋名月、芋名月。但是与中国人在中

秋节的时候吃月饼不同，日本人在赏月的时候吃江米团子，称为“月见团子”。由于这个时期正值各种作物的收获季节，为了对自然的恩惠表示感谢，日本人要举行各种庆祝活动。日本人也会赏月，称之为“月见”（日：月见／つきみ／Tsukimi?），屋内会陈列赏月团子（日：月见団子／つきみだんご／Tsukimi dango?）、芒草（日：すすき／Susuki?）、芋（日：里芋／さといも／Satoimo?）等。

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