空心菜是一种很常见的家常菜，空心菜怎么炒？

空心菜的味道很好吃，制作空心菜也很省事，如果上班赶时间，就可以制作一道简单的炒空心菜。空心菜洗净切成段，准备一些蒜末，干辣椒，油热放蒜末和干辣椒爆香，然后放入空心菜进行煸炒即可。

素炒空心菜。

空心菜的营养价值很高，里面还有很多维生素，素炒空心菜老少皆宜。空心菜有很多制作方法，我觉得素炒空心菜***吃，就需要准备一些空心菜和蒜末，干辣椒，还有一些调料就可以了。

准备食材。

制作素炒空心菜，需要准备一些新鲜的空心菜。买空心菜的时候可以用手掐一下，菜杆不能太老，菜杆太老就嚼不动了。还要多准备一些蒜瓣，把蒜瓣拍碎切成末，准备一些干辣椒，洗干净切成两段待用。

具体的制作步骤。

制作素炒空心菜，要把空心菜的菜杆和菜叶分开放，因为炒菜杆和菜叶的时间不同。锅里多放一些油，把蒜末和干辣椒段放进去爆炒出香味，然后加入空心菜的菜杆，把菜杆炒软，再加入空心菜的菜叶继续煸炒。加入一些盐，鸡精煸炒均匀，淋上一些水淀粉进行勾芡，炒匀就可以装盘出锅了。

制作素炒空心菜的注意事项。

制作这道菜的时候，有几个需要注意的事项，首先要把空心菜清洗干净，要把菜杆和菜叶分开。素炒空心菜要想蒜香味十足，油热以后就要先放入蒜末进行爆香，这步非常关键，千万不要先放空心菜。在炒空心菜的时候，千万不要把菜杆和菜叶一起倒入锅中，要分开制作，否则菜叶就会炒得太软不好吃了。出锅之前一定要用水淀粉勾芡，这样做的目的就是让空心菜更好的入味，同时也可以让空心菜更好的留住营养。

清炒空心菜窍门

空心菜有很多种吃法，而清炒空心菜是人们最喜欢做的一道食物，这种做法非常简单，但吃起来却非常爽口，平时下厨做饭的时候就可以轻松做出这道菜，制作流程如下：

一、清炒空心菜的做法

原料

空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5克，味精2克，芝麻油5克，花生油25克。

制作方法

1、空心菜洗净切段，梗和叶分开备用。

2、小电饭锅里放植物油、姜丝，盖盖儿，待煸出姜味，放入空心菜的梗，筷子搅拌几下后盖盖儿，等梗稍微变软，放入酱油、盐，继续盖盖儿。

3、待闻到空心菜的香味，放入空心菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖盖儿。待再次闻到空心菜的香味，关火，盛出。

小贴士

空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。

二、清炒空心菜的做法步骤

1、空心菜清洗干净。

2、蒜切成蒜末。

3、炒锅热锅凉油。

4、六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜，大火素炒。

5、炒至断生加入盐和鸡精翻炒。

6、翻炒均匀马上出锅装盘。

小窍门

1、空心菜，要大火快炒，否则口感不佳。

2、蒜末切莫炸大，否则会苦。放入菜后火气加大，翻炒几个个就可以出锅。

三、清炒空心菜的做法

1、空心菜

2、摘去老梗，然后清洗干净，沥水待用

3、炒锅放油，大火把油烧热后，倒入空心菜

4、大火翻炒至软身，加入食盐、鸡精炒匀即可

5、出锅

四、清炒空心菜/更多做法

1.空心菜梗去除老茎，然后切成寸段洗净

2.叶子去老叶，洗净备用

3.蒜切片，辣椒切细丝。

4.锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜，辣椒煸香。

5.放入空心菜梗，翻炒3分钟，，待菜梗的颜色变深后。

6.放入空心菜叶翻炒。

7.炒至叶子略微变软，放入盐，味精。

8.搅拌均匀，即可。

小贴士

1先炒梗，再炒叶，一起炒的话叶子太熟软绵，不太好吃了。

2挑选空心菜，要买那些梗比较细小的，吃起来嫩一些。

炒空心菜的做法？

原料:空心菜一把。

辅料:鸡精适量，盐适量，蒜适量。

1.将空心菜清洗干净。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在锅里冷却油。

4.将蒜末放入六成热至香，然后立即放入菠菜，大火翻炒。

5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。

6.完成了。

一、炒菠菜的做法

原材料

空心菜700克，葱蒜末15克，精盐5克，味精2克，香油5克，花生油25克。

生产方法

1.菠菜洗净切段，茎叶分开备用。

2.放植物油，姜丝，盖上电饭锅。姜味出来后，加入空心菜的茎，用筷子搅拌几下，然后盖上电饭锅。待梗稍变软，加入酱油和盐，继续盖电饭锅。

3.当闻到蕹菜的香味时，加入蕹菜的叶子，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子。当你再次闻到空心菜的味道时，关火，盛出。

技巧

空心菜不宜炒得太烂，以免营养流失过多。

二、炒菠菜的做法步骤

1.将空心菜清洗干净。

2.将大蒜切成蒜末。

3.在锅里冷却油。

4.将六成热放入蒜末中，立即翻炒菠菜。

5.翻炒至碎，加入盐和鸡精翻炒。

6.翻炒均匀，立即放入锅中。

技巧

1.空心菜，大火炒，不然不好吃。

2.不要炒蒜末，不然会很苦。放入菜后，火气会更大。炒几个菜就可以出锅了。

炒空心菜的4种好吃做法_空心菜怎么炒好吃

空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食，空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。那么炒空心菜有哪些好吃的做法呢?下面我来告诉你炒空心菜的4种好吃做法。

炒空心菜的4种好吃做法

炒空心菜的做法【1】

材料

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油

做法

1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

炒空心菜的做法【2】

材料

主料：羊肉片适量，空心菜适量

调味料：生辣椒适量，蒜蓉适量，沙茶酱适量，米酒适量，酱油适量，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片 。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可。

炒空心菜的做法【3】

材料

蕹菜两大把，红辣椒1条

配料：蒜头4粒，小葱头6粒，红辣椒1-2条，干虾米1汤匙半，马来盏1小块，糖和鱼露适量

做法

1、蕹菜摘好洗净，虾米洗净沥水，红辣椒切片。

2、小葱和蒜头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

3、锅里注入适量食油以小火炒软(2)，再将虾米和马来盏倒入炒香。

4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

炒空心菜的做法【4】

菜谱 简介 口味清淡，香嫩可口。

材料

主料：空心菜500克，

调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用;

2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;

3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;

4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

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