班戟怎么念

bān jǐ

班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。班戟又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。

班戟是什么东西呢?

班戟在我国是一种非常常见的港式甜点，它的名字是粤语中“pancake”的音译，也有人会将它成为热香饼、薄煎饼。班戟除了有我们常见的港式之外，还有美式、英式的。

班戟其实就是一种用煎好的薄面皮包裹住奶油、水果的食物，如果喜欢它的话也可以自己在家里制作，只需要先将牛奶、黄油、白糖、面粉、鸡蛋混合在一起制成面糊。

班戟和雪媚娘的区别：

1.来源不一样：班戟最初来源于美国。雪媚娘来源于日本，本来是叫做“大福”，它长得有些像扁圆的包子，它的皮主要是由糯米粉和玉米淀粉、糖制作而成。皮里面有淡奶油以及水果。

2.口感不一样：雪媚娘的皮因为是由糯米粉和玉米淀粉、糖制作后蒸出来的，所以吃起来的时候比较有弹性，有嚼劲，滑滑爽口。班戟的皮主要由低筋面粉以及蛋黄制作而成，采用的是煎的方式，所以比较薄有韧性。

3.包的方式不一样：雪媚娘在包里面的馅料的时候是像包子一样把里面的东西给包起来，它的收口是在底部。但是班戟是被叠成长方形的形状后再翻转过后，之后用刀子把它切成三角形的形状。

班戟是什么东西

班戟(ban[jǐ])是pancake的粤语音译。

是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。，人们又称之为薄煎饼，这是因为需要把它放在平底锅上煎，类似于煎饼，班戟的历史可追溯至公元15世纪，其种类可分为美式和英式。

不同之处在于原材料、装饰等不同，美式的奶油面糊较湿滑柔软，需要一定的烹饪技术，师傅要把煎锅倾斜着，然后把面糊薄薄摊在底部一层。吃这种美式班戟时可在顶上涂些喜爱的柠檬汁和糖粉之类的甜品调料，或者把一些开胃小食卷进去，与班戟结合后作为一道主菜来食用。而英式的则与法国点心有些相像，只是没有那些用来装饰的花边图案。

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