发面葱花饼怎样做，柔软不粘牙，葱香浓郁咸香可口？

发面葱花饼怎样做，柔软不粘牙，葱香浓郁咸香可口？

葱油饼，不论是早饭或是中餐馆正餐，我都很喜欢吃，家中常做，这是特别好吃一款正餐。一般的葱油饼多为烫面做成，可能有些人会不好消化。假如制成醒面的，消化吸收情况则可有所改善。发面葱油饼，更松软，更结实，合适食欲不大好的人。与其他的家常饼不一样的地方在于用的是醒面，抹的是芝麻油，那绝对是这一款饼好吃的东西密秘哟，一起来学习吧。#葱油饼#

***步

发面葱油饼主要材料：全麦粉30克富强粉70克辅材：多翻两回面，将两面小火煎金黄色就可以小提示我就用的是全麦面粉和富强粉混和，适量辣椒面适量芝麻油适量盐适量加静放发醇将发酵好的面团放到石板上摊成小圆片后在表面上刷层芝麻油一般都是1:2比例，看个人爱好酵母粉适量大葱适量辣椒面适量芝麻油适量盐适量加工工艺：发面葱油饼：

第二步

将富强粉和全麦粉各自撒上盐、辣椒面跟酵母粉放进盆里，添加适量水合成光洁面团后盖板上保鲜袋，母粉适量大葱适量辣椒面适量芝麻油适量盐适量加静放发醇将发酵好的面团放到石板上摊成小圆片后在表面上刷层芝麻油。

各自撒上盐、辣椒面跟小葱段把它卷生长条再向里盘起来成饼形状轻按之后再摊成小圆片烧凉锅，刷层油，将烙饼放进先盖上，使它先在锅里慢慢成熟解开盖，多翻两回面，将两面小火煎金黄色就可以小提示我就用的是全麦面粉和富强粉混和，一般都是1:2比例，看个人爱好；这一次做出来的醒面版本葱油饼，更为松软，适合老年人等牙口不好的人。

葱花发面饼怎么做？

葱花发面饼一直是早餐店比较受大众欢迎的一种早餐了，吃起来方便，冷吃热吃都是软软的。如今地摊经济非常火，葱花发面饼也比较适合摆摊售卖，以下是葱花发面饼的详细教程，一起来学习一下吧。

***、在清水中加入酵母粉搅拌。在面粉中加一点点盐，再分次、缓缓的倒入酵母水，一边倒一边搅拌，然后上手和成光滑的面团。盖上保鲜膜等待发酵至两倍大。

第二、把发酵好的面团取出，擀成长方形，这里尽量把它擀得薄一些。再刷点油、撒一点盐和胡椒粉。最后再撒上葱花。

第三、将擀好的面饼卷起来，用刀切成四等分，立起来按成圆饼。

第四、电饼铛预热刷油，放入圆面饼小火烙3分钟左右反面再烙两分钟，烙至两面金黄就可以出锅啦。

尝一口外酥里软的非常好吃，快点动手试试吧。

发面葱花早餐饼，柔软又劲道，怎么做才能凉了也不硬？

饼是我们日常生活中常见的主食，分为春饼、油饼、馅儿饼、葱花饼等等，每一种做法都有各自的风味儿和口感，要说非常适合早餐吃的饼，个人认为是发面葱花饼。发面葱花饼做法相对简单，口感柔软又劲道、咸鲜美味、好消化，而且，对于年幼的孩子及牙口不好的老人也能轻松入口。

发面葱花饼做法简单，如果当作早餐吃，头一天晚上将面团和好，放低温处发酵一晚，早晨操作正好合适，而且，几分钟就能烙完，省时省力，又好吃。不过，要想烙出的发面葱花饼柔软劲道，凉了也不硬，还是需要掌握一些技巧的。下面看具体做法，要点总结在文末。

【发面葱花饼】

食材：面粉250g、酵母粉3g 、白糖、小葱、食盐、植物油

制作过程：

1、将面粉先倒入盆中，用筷子在中间划一个界限，用七、八十度的热水，倒在其中一半的面粉上，边倒边用筷子搅拌，直至无干粉状态，取一个小碗加入200毫升温水，放入酵母粉和白糖，搅拌至融化，徐徐倒入另一半面粉上，边倒边用筷子搅拌，最后两种面混合一起，形成一个水分比较大的湿面团（不流动的面糊状态），蒙上保鲜膜，放冰箱低温发酵。

2、早起从冰箱取出，面团发酵的刚刚好，依次放入葱花碎和少许食盐，然后用筷子搅匀，一是排出里面的大气泡，另外，让葱花和食盐在面团中均匀分布。

3、电饼铛预热，刷少许植物油。

4、此时的面团是比较粘手状态，双手涂少许植物油，揪起一小块面在掌心拍扁，一个个摆放在电饼铛上，表面也刷少许植物油，盖上盖子，醒面十分钟，十分钟后电饼铛上下火开始加热。

5、两分钟左右掀开盖子，翻个面，当饼烙制两面金黄、鼓起，用铲子按压能迅速回弹，说明熟了。

这样烙的发面葱花饼，柔软又劲道，松软咸香，凉了也不硬。

总结：

1、我们平时用的普通面粉一般是中筋粉或高筋粉，蛋白质的含量较高，筋性足，如果直接用凉水或温水和面发面，烙出的饼口感较硬，所以，***用一半的面粉用热水烫，降低面的筋性，但又不能全部面粉都用热水烫，否则，饼吃起来会不劲道。

2、和的面***是湿面团，也就是含水多一些，这样烙出的饼比较柔软，凉了也不硬，另外，饼烙熟即出锅，不可在锅中久留，以免失水过多饼干硬。

以上分享了发面葱花饼柔软又劲道，凉了也不硬的详细制作过程，希望对您有用，感谢您的阅读，我们下次见。

正宗发面葱花饼的做法是什么？

准备材料：面粉500克、小葱100克、食盐适量、五香粉适量、食用油（油酥）70克、酵母粉5克、面粉（油酥）（50克）

步骤：

1、面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

2、醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，加入适量五香粉、食盐混合均匀。

3、油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中。

4、趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用。

5、小葱切成葱末。

6、面团发酵至两倍大，发酵完成。

7、发酵好的面团放在案板上揉匀。

8、分成小剂子。

9、剂子擀开，抹上做好的油酥，撒上葱末。

10、从一头卷起。

11、卷起的剂子两头捏紧，在手中轻轻拧一下竖着放在案板上。

12、擀成饼丕，醒几分钟。

13、醒好的饼丕放入饼铛中。

14、烙至两面金黄，饼身鼓起并轻盈即可。

15、成品。

发面葱油饼怎么做又软又好吃

用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软。想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉。烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干。

外酥里软的葱油饼做法如下：

食材：普通面粉300g、开水90ml、凉水90ml、盐适量、葱花适量、熟油适量。

步骤：

1、碗中加入300克普通面粉，再加一勺盐增加筋性。

2、一半用90ml开水烫面，一半用90ml凉水和面，然后把面搅在一起，揉成面团。

3、揉面时如果比较粘手，可以盖上盖醒10分钟再揉，这时就很容易揉光滑了。

4、揉光以后盖上盖醒面20分钟，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键。

5、准备一把小葱洗净切成葱花。

6、然后在葱花中加一勺盐拌匀。这样盐比撒的均匀，而且盐可以让葱花变软，更好操作。

7、案板上撒上干面粉，醒好的面不要揉，揉过以后面粉容易起筋，用手稍微按扁，然后擀成厚度3mm左右的长方形面饼。

8、在面饼上刷一层熟油就可以，不需要做油酥，更加简单方便。

9、然后放上刚刚拌匀的葱花，把葱花摊均匀。

10、从底部往上卷，卷完以后把两头捏紧，把面分成4等份。

11、把分好的小剂子两头也捏紧，防止漏油，然后竖起来，按压下去，4个都这样做好。

12、然后盖上保鲜膜再次醒面10分钟。

13、时间到把面剂擀开，擀成厚度3mm左右的圆形薄饼。锅中刷油预热，放入饼坯，饼的表面可以也刷一点油锁住水分。

14、煎至底面定型后翻面，煎的过程中要用中火，这样20秒左右翻一次面，来回多翻几次，一张饼大概2分钟左右，最后煎至两面金黄就可以出锅了。

关于发面葱花饼和怎么做葱花饼既好吃又软和的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。