铸铁锅和熟铁锅哪个好

铸铁锅和熟铁锅相比，熟铁锅比较好。

铸铁锅是用碳合金制成的锅，传热均匀，能散发出一定的热能，将食物的温度控制在230摄氏度。而熟铁锅传热快，直接将热能传给食物，容易导致食物糊掉。在选购时，应了解两者的优缺点，再判断买铸铁锅好还是买熟铁锅好。

从节能角度考虑，熟铁锅比铸铁锅好。铸铁锅采用浇铸的方式制成，比较厚，传热速度慢，每次熬煮东西所花费的时间比熟铁锅长。而熟铁锅用锅锻压的方式制成，传热速度快，熬煮东西的时间相对比较短。

二者比较

1、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄。熟铁锅传热快，而铸铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，铸铁锅传热则没有熟铁锅快。因此如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

2、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。铸铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

铸铁锅的好处和危害

铸铁锅的好处和危害分别是：

铸铁锅的好处是。

1、受热均匀：不但保温性好，尤其适合不会做菜的新手使用，油温相对均衡。

2、功能齐全：既可用作炒锅，又具有煎、炖、排、海鲜、烤盘等功能。

铸铁锅的危害是。

1、对于女性来说会有点重，而且铸铁锅需要保养，保养不当会用起来很麻烦。

2、要说危害的话，除非是三五铸铁锅对人体有危害，因为用材不纯，如有废钢废铁类的掺杂在里面，在做饭的时候就会有溶出物，损害身体健康。

铸铁锅是否好保养。

铸铁锅就和钉子一样坚硬，这就是为什么有些古董店或集市会卖75年锅龄的铸铁锅。铸铁锅的材质本来就是很难被完全损毁的，大多数新锅都是已经开锅过了，这意味着你拿到的时候就可以立即使用，不用担心断裂。

至于存放，如果它预先已经风干的很好，那么不用担心，它肯定不会崩裂的。我直接把不同尺寸的铸铁锅堆在一起放，数不清多少次这么放的时候刮掉了它们的涂层，但是这样还是没事。那套精细的保存方法还是用在你的不粘锅上吧。

铸铁锅有什么好处？

1、铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做

3、与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。

4、铁是构造成细胞的基本元素。人体72%的铁存在于血红蛋白质中，缺铁会造成贫血，生活中铁原素摄入渠道有限，而人体所能吸收的铁元素又只能是活性铁原素。据网易健康频道报道，据统计：全国约有30%的儿童患有贫血，女性缺铁犹为严重，中老年人也不同程度患有贫血。

关于铸铁锅和铸铁锅的正确开锅方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。