刀鱼扒白菜怎么做

我们家常菜的特点就是采用的食材简单并且价格经济实惠，制作的过程简单并且不需要多么高深的厨艺，食材的搭配要简单，但是又要有成分的营养才行，我们下文就要介绍一道非常美味的家常菜刀鱼扒白菜了，刀鱼扒白菜采用的食材就是刀鱼和白菜而已，具体刀鱼扒白菜应该怎么制作呢？

刀鱼扒白菜的做法相对简单，我们只需要几个步骤就可以做出刀鱼扒白菜来，大家如果有兴趣制作刀鱼扒白菜的话，可以按照下文给出的刀鱼扒白菜制作教程去做。

1.刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟

2.白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片

3.热油锅，煎刀鱼

4.放入葱花、姜片和蒜片炒出香味

5.放入料酒翻炒

6.放入适量花椒粉翻炒

7.再放入酱油调色

8.放入适量白糖翻炒

9.再放入醋翻炒均匀

10.加入适量清水

11.将白菜放入锅内

12.再放入少许盐，盖盖，烧15分左右

13.待汤汁收得差不多时放入味精调味即可

上文我们介绍了家常菜的特点，就是要采用经济实惠的食材，食材的搭配要简单，制作的方法也要简单才行，上文介绍了一道美味的家常菜——刀鱼扒白菜，刀鱼扒白菜制作过程相对简单，我们可以试试自己也做出刀鱼扒白菜来。

刀鱼扒白菜的家常做法窍门

刀鱼扒白菜的作法：

主要材料:目鱼 250克 油麦菜 250克

调味品:五香粉 1克 番茄沙司 30克 酱油 10克 白糖 5克 米酒 15 克 醋 5克 盐 8克 鸡精 2克 食用油 50克 各适当

做法

1. 刀鱼清洗用食油煎出双面金黄色;

2. 随后放番茄沙司、酱油、白砂糖、米酒、白醋、盐、鸡精;

3. 把大白菜摆放在上边，添汤，大概十多分钟就可以起锅了，起锅前放盐，加鸡精就可以。

营养成分

刀鱼扒白菜不但可以补血补气，并且可以开展肝脏的调理。作法也是十分简易的。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。秋刀鱼身体带有丰富多彩的蛋白、油酸，据剖析，秋刀鱼带有身体不能缺乏的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪，EPA、DHA有抑止高血压、心肌梗塞、动脉硬化的功效。

在对刀鱼扒白菜的作法了解后，制做刀鱼扒白菜能够依据以上制做步骤开展，但是要留意对刀鱼扒白菜制做时间一定要把握好，刀鱼扒白菜制做时间过长得话，会影响到刀鱼的口味，这一点在制做刀鱼的情况下要留意的。

刀鱼扒白菜的做法

用料：舟山带鱼6段、娃娃菜1颗、葱姜蒜适量、料酒一勺、蚝油一勺、香醋三勺、糖一勺、盐2克、香菜少许。

步骤：

1、新鲜的带鱼简单清洗。

2、起油锅。

3、油热放入带鱼。

4、煎至两面金黄。

5、盛出备用。

6、留底油放入蒜末。

7、放入切好的娃娃菜。

8、翻炒至发蔫，把带鱼码放到白菜上，不要翻动。

9、调个料汁：一勺耗油，二勺生抽，二勺香醋，一勺糖，一勺老抽，半碗水。

10、倒入锅中。

11、均匀淋到带鱼上。

12、盖锅盖，小火焖五分钟。

13、收汁。

14、出锅，放少许香菜。

15、香喷喷。

16、美味。

17、好吃到舔手指。

18、鱼肉酥烂入味。

19、白菜比鱼肉还好吃，下饭神器。

刀鱼扒白菜的家常做法大全怎么做好

主料刀鱼500g白菜200g辅料油适量盐适量酱油适量白糖适量醋适量葱适量姜适量蒜适量味精适量料酒适量花椒粉适量

步骤

刀鱼扒白菜的做法步骤11.刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟

刀鱼扒白菜的做法步骤22.白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片

刀鱼扒白菜的做法步骤33.热油锅，煎刀鱼

刀鱼扒白菜的做法步骤44.放入葱花、姜片和蒜片炒出香味

刀鱼扒白菜的做法步骤55.放入料酒翻炒

刀鱼扒白菜的做法步骤66.放入适量花椒粉翻炒

刀鱼扒白菜的做法步骤77.再放入酱油调色

刀鱼扒白菜的做法步骤88.放入适量白糖翻炒

刀鱼扒白菜的做法步骤99.再放入醋翻炒均匀

刀鱼扒白菜的做法步骤1010.加入适量清水

刀鱼扒白菜的做法步骤1111.将白菜放入锅内

刀鱼扒白菜的做法步骤1212.再放入少许盐，盖盖，烧15分左右

刀鱼扒白菜的做法步骤1313.待汤汁收得差不多时放入味精调味即可

刀鱼扒白菜的做法窍门

刀鱼扒白菜做法：

主要食材：刀鱼，大白菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒八角，盐，生抽，陈醋，糖，胡椒粉，

方法/步骤

　1、首先准备点腌制带鱼的料汁，切点葱姜用放碗里用捣碎用料酒泡上，也可以加点盐增加底味儿　

2、处理刀鱼，买的时候一般都给处理，剪成段，要是没处理就自己用剪刀剪下，把内脏去除清洗干净

3、这时候把鱼处理干净了控干水粉放盆里用料腌上

4、切点大白菜，叶和帮儿分开，在准备点小料，葱姜八角，干辣椒，五花肉

大白菜

5，带鱼腌制好了，5层油温下锅炸至干吧滴！

6、另起锅热锅凉下五花肉炒出油下白菜炒蔫吧滴！

白菜炒蔫吧

7、倒开水下刀鱼，开始调味下葱姜八角，干辣椒炖5-8分钟 汤汁收差不多，勾芡汁放料油撒点蒜末出 锅

收汁出锅

带鱼扒白菜是也是东北菜中的一道经典菜，主要以咸鲜为主，带点甜辣味，也是因为北方人口味较重。

大白菜营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等多种矿物质及大量的膳食纤维。另外，大白菜中含有钾、钠、镁等多种微量元素。以上说明，大白菜中含有许多人体不可缺少的营养物质，经常食用一些新鲜的大白菜无疑对人体的营养和保健是大有禆益的。

刀鱼扒白菜的做法 刀鱼扒白菜的具体做法

1、食材：鲚鱼(大) 500克、白菜 200克、酱油 适量、醋 适量、味精 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、料酒 适量、福临门天 适量、盐 适量、白糖 适量、花椒粉 适量。

2、做法：刀鱼去内脏清洗干净，撒少许盐腌渍10分钟。白菜洗净撕成条，葱花、姜片、蒜片。热油锅，煎刀鱼放入葱花、姜片和蒜片。放入料酒翻炒放入适量花椒粉翻炒。再放入酱油调色。放入适量白糖翻炒。

3、再放入醋翻炒均匀。加入适量清水，将白菜放入锅内，再放入少许盐，盖盖，烧15分左右，待汤汁收得差不多时放入味精调味即可。

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