千页豆腐怎么做

千页豆腐做法如下：

锅内倒油，油温烧至7成热，把千叶豆腐过凉水。把千页豆腐放入油锅30秒，等气泡浮起捞出，控油。倒入葱、姜、蒜爆香，放入青椒、小米椒翻炒，倒入千叶豆腐。加入香辣酱、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、鲜辣露。开大火翻炒，加入明油翻炒几下，加入红油翻炒。

做千叶豆腐的方法

做千叶豆腐的方法

原料配比：

大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克

鸡蛋清粉 200克

土豆淀粉 800克

食用盐 35克

水 4千克

沙拉油 2千克

制作方法：

1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。

2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。

3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。

4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。

5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。

6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。

7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。

注意事项：

鸡蛋清粉的质量是凝固的关键，掺假或次品会无法凝固。

两段式加热也是关键，所以必须使用能够控温的蒸箱。

无需使用TG酶和钛白粉。网上其它配方中的所谓「千叶素」可能就是TG酶，「美白素」可能就是钛白粉或其它增白剂。很可能是因为国内厂家贪图暴利压缩成本，不肯购买质量达标的原料（也有可能是买不到），所以只能添加TG酶来实现凝固。

如何做出美味的千叶豆腐？

千叶豆腐可以切片炒制，加入韭菜和豆瓣酱，提升千叶豆腐的味道和层次感，具体做法如下：

所需材料：千叶豆腐200克，韭菜适量，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，植物油适量，大葱适量。

1、烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒。

2、爆出香味后加入豆瓣酱翻炒。

3、煸炒出红油后加入千叶豆腐进去翻炒。

4、翻炒几下后加入适量的生抽进去继续翻炒。

5、再加入大葱进去翻炒。

6、加入韭菜翻炒。

7、韭菜炒倒后出锅，辣炒千叶豆腐完成。

注意事项：

1、炒制千叶豆腐如果太干，可以适量加一些清水，最后等汤汁都收了就可以了。

2、千页豆腐因为韧性和吸汁性好，食用方法以炒、煎、炸、烤为主。

千叶豆腐的做法

千叶豆腐的做法

千叶豆腐的做法1

***步

将五花肉煮熟并切块。

第二步

将圆椒切块。把蒜头，姜，切片切丁。

第三步

将豆腐切片。

第四步

加油，爆炒，出锅。

千叶豆腐的做法2

准备食材：猪肉，千叶豆腐，青椒，大葱，大蒜；

猪肉切成片；

千叶豆腐切成菱形；

大葱斜切成段，大蒜切片；

青椒切块；

热锅起油，放入千叶豆腐煎至微黄捞出；

另起油，放入肉片翻炒至变色；

淋少许酱油，生抽，撒姜粉，生姜，放入青椒翻炒；

调入少许豆鼓；

放入煎好的千叶豆腐翻炒片刻，撒盐，鸡精炒匀；

千叶豆腐的做法3

***步

准备好原材料：千叶豆腐，五花肉，香菇，青椒，红椒，青蒜，姜蒜，酱油，蚝油，料酒，油盐

第二步

起锅放少许油，放入千叶豆腐，加入少量的盐，豆腐煎至两面金黄时捞出

第三步

锅内留少于油，放入切碎的五花肉煸炒出油脂

第四步

五花肉表面微微焦黄时，放入蒜瓣、姜、红辣椒进行煸炒

第五步

放入料酒和生抽，翻炒均匀

第六步

放入千叶豆腐、香菇继续翻炒，至炒熟

第七步

放入切好的青椒翻炒均匀

第八步

加入盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀

第九步

炒好后放入小干锅内，上面撒些葱花即可

千叶豆腐的做法4

干锅千叶豆腐必备材料：

千叶豆腐400克、青椒50克、花生仁50克、植物油2大勺、青蒜适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺水1勺

干锅千叶豆腐做法：

1、首先将千叶豆腐切片，青椒洗净后切片。

2、准备青蒜叶和豆瓣酱。

3、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。

4、再把豆腐切片煎至两面金黄捞起。

5、留底油转小火加入豆瓣酱。

6、炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味。

7、再把豆腐回锅加入1勺开水。

8、不断翻炒至酱料全部和食物融合后加入白糖，最后倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅。

10、最后盛出后撒上蒜叶即可上桌。

千叶豆腐的做法5

食材

主料

千页豆腐200g

辅料

油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺

制作方法

1.取出适量千页豆腐，切成厚片

2.葱切成碎末

3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒

4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟

5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底

6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎

7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油

8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可

注意事项

1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

千叶豆腐的做法6

辣炒千页豆腐的做法

1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈

2.先把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐

3.翻炒均匀后加入酱油

4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味

小炒千叶豆腐的做法

1.五花肉切薄片，放入料酒，1勺生抽腌制片刻。

2.将洋葱切丝，青椒切小片，姜蒜切小粒，辣椒切碎，青蒜斜切丝。

3.将千叶豆腐切0.5厘米的薄方片。

4.锅中热油，转小火，放入辣椒，花椒，姜，蒜爆香

5.放入腌制好的肉片小火煸炒。

6.再放入洋葱丝炒至稍微软烂些。

7.放入青椒片转大火煸炒。

8.倒入豆腐大火炒匀。

9.倒入生抽，盐，蚝油，鸡精，大火炒匀。

10.最后加入青蒜炒香。

11.起锅，开吃！又香又下饭！

千叶豆腐的做法7

千叶豆腐的好吃做法1

材料

速冻的千叶豆腐，味精，特鲜酱油，辣椒

做法

1.将速冻的千叶豆腐在蒸锅中加热20分钟，切大小均匀的`片，放热油锅中滑后装盘，

2.酱油，味精、辣椒调汁，做调料，食用。

千叶豆腐的好吃做法2

材料

嫩豆腐，彩椒，木耳，腊肠

做法

1、先将嫩豆腐切成稍大的方块，每个方块再切直刀，端部连在一起不切断，摆在盘子周围，用手将豆腐片推倒，就成了首尾相连的千叶豆腐。

2、中间的配菜：彩椒、木耳、腊肠都切成方丁，炒锅里煸炒入味后，倒入豆腐片围成的盘心。

3、炒锅加入少许水、湿淀粉勾玻璃芡，浇在豆腐片上即可

千叶豆腐的好吃做法3

材料

绢豆腐或者中豆腐(不易太老)，盐、蚝油、水淀粉

做法

1)淖豆腐：选绢豆腐或者中豆腐(不易太老)，放盐水下锅煮开，去豆腥味

2)切片装盘，待上酱汁

3)起油锅，放少许油微热，加适量蚝油、水淀粉(我喜欢胡椒粉，白的、黑的都加了些)，煮开至浆糊状，淋在装好盘的豆腐片上即可上桌了

千叶豆腐的好吃做法4

材料

豆腐，蚝油，糖，生粉 红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米

做法

1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片

2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内

3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形

4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上

5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间

千叶豆腐怎么做的好吃

千叶豆腐好吃简单的做法如下：

1、将豆腐切片后切成三角形状，木耳提前泡发撕成小朵，尖椒切块。

2、不粘锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。

3、碗内加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。

4、锅内再倒入少许油，下葱花炒香，下青椒与木耳翻炒断生，倒入豆腐，翻炒一下。

5、倒入料汁，加入一小勺咸盐，翻炒均匀后大火收汁即可出锅，调料可根据个人口味自由增减、更换。

千叶豆腐怎么炒着做

干锅千叶豆腐的做法如下：

1、千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。

2、锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。

3、再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃了。

关于千叶豆腐的做法和千叶豆腐的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。