张裕雷司令干白新款与老款的区别

张裕雷司令干白新款与老款除了包装不同，口感是一样的。

张裕雷司令干白采用白葡萄品种雷司令（Riesling）为原料酿制出来的一款干白葡萄酒。张裕雷司令干白特点为入口细腻优雅，果酸宜人，酸度平衡，余味悠长。张裕雷司令干白葡萄酒的***适饮温度为10°C-14°C。

我的品酒日记（二） — 为雷司令正名

CC前言：1小时的跆拳道加体能训练，我歇了15分钟才从教室勉强爬出来。调整了5个小时后，握酒杯的手终于不抖了。急于写笔记，连干了5杯，直接就睡过去了，拖到第二天才写完。

初遇雷司令时，我涉酒未深，他霸气已成。那场相遇，就像陆振华街头骑马遭遇傅文佩。但与琼瑶式英雄抱得美人归的霸道司令爱上我的桥段不同，***次喝时，我终是被那极冲的矿石味（汽油味儿）吓退了，并深深惋惜吃过的小龙虾。

我自此以为天下司令一个味儿，怕是要修成酒仙才能领悟雷司令的美。后来机缘巧合的陆陆续续喝了法国阿尔萨斯，新西兰马尔堡的雷司令，因为是一般的餐酒，他们的气味主要为1,2级香气，青柠，桃子，西柚的味道都很明显，酒体比伊顿谷的轻盈，矿石味收敛很多。

后来推荐给朋友们对比着长相思喝，闻香时，大家偏向于长相思，对于雷司令的矿石味还有些忌惮。但喝过之后，都觉得雷司令的酒体更加饱满，复杂度和回味更好，立马又给雷司令增粉，当然也包括我。

今天开讲之前，再和大家温习下雷司令的味道。从凉爽产区到温暖，味道变化为：青柠-青苹果-橙子-油桃，其他的气味视个人的记忆力和领悟力记忆。

Tips: 新年份的雷司令如果汽油味太重，是酒的缺陷，老年份的汽油味是其特点也是许多饮家追求的。如果不喜欢太重的汽油味，可以选择凉爽产区，德国大部分地区，年轻的1-3年的酒，或者软木塞/人工合成塞封瓶的可以吸收掉较多的汽油味。

今天的这款品酒日记是针对:

阿兰道夫兔飞特级园雷司令干白葡萄酒

Allendolf Winkeler Hasensprung Riesling GG 2013

这瓶酒来自莱茵高（Rheing***）的特级葡萄园兔飞园,德国是雷司令的老家，莱茵高目前被推测为起源地。

如果你不知道如何挑选质量有保证的德国葡萄酒，只要认准瓶帽上是否有这只配着一串葡萄的“鹰”就好， 它是德国著名的顶级葡萄酒庄联盟（VDP）的标志。

VDP创建于1910年，莱茵高，摩泽尔，莱茵黑森和法尔茨这四个产区的葡萄酒协会联合起来组建，目的是推广和销售自然方法（不加糖法-因为德国温度较低，为了发酵达到一定的酒精度，允许加糖发酵）酿造的酒。

VDP酒庄借鉴勃艮第的风土理念，在2012年更新了分级制度：

（VDP分级，）

其中只有特级庄（Grosses Lage）生产的干型酒才叫VDP. Grosses Gewächs简称GG。

（说到这要吐槽一下，VDP分级时查了很多资料，发现网上有好多错误的解释，直接把GG说成了特级园的概念，更有离谱的还说干型甜型都有...还好我有靠谱的老师后援团。）

VDP酒庄有着严格的质量控制标准，它是一套与德国官方葡萄酒分级同时存在又独立的系统。并不是说不是VDP的酒就不是好酒，有一些酒庄因为理念不合退出系统或者有一些个性的酒庄不屑于加入，但他们依然生产优质的葡萄酒。

但是对于葡萄酒小白，选择VDP就是质量的保证。

阿兰道夫（Allendorf）酒庄是一家有着700年历史的顶级名庄，早在1292年，作为莱茵高的爵士，Allendorf 家族的势力就已初露锋芒，其家族参与开创了德国优质葡萄酒历史，在德国有着举足轻重的影响。如今凭借着75公顷的占地面积成为莱茵高产区***的私人经营酒庄。

不写太多了，刚又喝了一杯，酒精又上头了。据上面的出身判断，这是款还不错的好酒。

类型：干白葡萄酒 酒精度：13%

产区：莱茵高Rheing*** 年份：2013

封瓶方式：软木塞 容量：750ml 品种：雷司令 Riesling

对于喝过相对清爽但还不想尝试“重口味”雷司令的朋友是个很好的选择。

饮用建议：冷藏至10-12℃，开瓶即可饮用。适合现在饮用，陈年后的变化也值得期待。

好，看过文章，随着我回忆一下要点，如果不能回答出下面问题，建议再看一遍文章，哈哈

1.雷司令的发源地是哪里？

2. 雷司令随着气候变化，主要的味道是什么？

3. 买德国酒可以认什么标志？

4. GG酒是什么意思？

5. 选择什么样的雷司令，矿石味（汽油味）会相对轻一些？

雷司令干白葡萄酒甜吗

雷司令来源于德国莱茵河葡萄酒产区，1435年，卡特森伯林伯爵约翰四世的高等贵族法院的库存中首次提到了这种葡萄酒。从一开始，这种酒似乎是德国贵族首选的长生不老药，他们在整个征服和欧洲的商业交易中一直带这种酒。雷司令干白葡萄酒口感清新凛冽，酸度清爽，带有清脆的柑橘味的酸味和烤面包和金银花的香味

由于雷司令在贵族中很受欢迎，它被储存在全国各地的地窖中；很早就意识到雷司令是一种罕见的白葡萄酒，像霞多丽，非常适合陈酿。虽然大多数白葡萄酒在装瓶后很快就会被饮用，但高质量的雷司令可以在瓶子里保存并改进一百多年。研究发现，这种葡萄酒的陈酿能力来自其高酸度，以及雷司令葡萄中发现的一种叫做TDN的化合物。当这种化合物在葡萄酒中有强烈的存在时，它会散发出几乎汽油味的香气。虽然这种香气听起来令人不悦，但许多葡萄酒爱好者认为，汽油的香气是区分高质量的陈年雷司令和其他雷司令的方法。

但是现在生产的雷司令有60%以上是干葡萄酒，尽管这种葡萄用途广泛，可以用来酿造甜的、半甜的、干的和起泡的葡萄酒。

雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高、口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。品尝雷司令有蜂蜜，苹果，青柠，蜜桃味道。

关于雷司令干白葡萄酒和雷司令干白葡萄酒特点的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。