鲜啤酒又称生啤酒，是在无菌状态的啤酒发酵液中酿制而成。原生质未经巴氏杀菌过滤，较大限度保留活性物质和营养，保留了发酵过程中的氨基酸、蛋白质，以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，关键是保留了大量的活性酵母，能有效提高人体消化吸收功能，同时还能保持啤酒原始、新鲜的口感。由于酵母活性高，酒体比较浑浊，稳定性差。常温下只能保存1天，低温下可以保存3天左右。
c)1L原汁浓度为12BX°的啤酒，其热量相当于770克牛奶或210克面包。人一天需要2986千卡热量，每升啤酒可产生788千卡热量，相当于成人每天需要热量的1/4强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，改善末梢血管的供血状况，防止冻疮。
啤酒的酿造方法也会影响其口感和品质。不同的酿造方法会产生不同的风味和特点。例如，艾尔啤酒和拉格啤酒是两种常见的酿造方法，它们的发酵时间和温度不同，导致口感和品质的差异。
啤酒的颜色和泡沫也是选择啤酒的重要因素。一般来说，淡色啤酒的颜色较浅，浓色啤酒的颜色较深。此外，好的啤酒应该具有细腻的泡沫和持久的挂杯。
在选择啤酒厂家时，需要考虑厂家的市场表现和品牌形象。一个好的啤酒厂家应该具有良好的市场表现和品牌形象，这能够反映厂家的综合实力和市场认可度。同时也可以了解厂家对消费者的态度和服务水平，从而判断厂家的信誉和口碑。
重要的是根据自己的需求和喜好选择啤酒厂家。不同的人有不同的口味和喜好，因此需要根据自己的需求和喜好选择适合自己的啤酒厂家。可以尝试购买不同厂家的产品进行品尝和体验，找到适合自己的产品种类和口感。