使用辣椒烘干机干燥辣椒可降低辣椒的含杂率。辣椒烘干机采用组合式干燥工艺，根据降水率（8-10）和品质要求，采用顺流和混流结合干燥方式，粮粒内外充分进行湿热平衡，辣椒烘后水分均匀，减少辣椒爆腰率，保证烘后品质。采用错流冷却方式。湿粮在机内一次达到水分，冷却后排出机外。结构设计合理，排量装置，合理的布风方式，双向供风，多层供风，使 热风与辣椒充分接触，采用的平面排料机构，降水均匀，烘后的辣椒色泽与自然晾晒相似。
小型辣椒烘干机特点： 1、设备投资成本低，耗电量少。 2、自动机械，构成方便调整，无故障 3、采用多风道、多段干燥、多段缓苏、顺逆流、角状盒式烘干技术.对高水分辣椒烘干效果好，辣椒干燥速度快，受热均匀，在机内流动性好。 烘干辣椒无焦糊粒、爆花粒。烘干后辣椒色泽很 好，破碎率低。 4、烘干辣椒成本低，空气换热器采用翅片管式换热，结构设计，换热配备有自动在线测温，测湿装置，自动化程度大大提高，干燥均匀度好。清扫方便，不会混种，特别适合干燥辣椒种子。辣椒烘干机械化是联合收获技术配套的需要。近几年来，辣椒收获机械化程度的迅速提高，收获时期由以前的15—25天缩短到7～10天，大批辣椒在短时间内集中收获。
场地大小要根据自身生产规模决定，在根据实际生产情况选择适合的辣椒烘干机型号后，就要在场地搭建了。其次在搭建过程中要注意各个辅助设备的衔接，整个辅助设备包括圆盘给料机、皮带输送机、热风炉、主机、接料斗、直线振动筛、提升机、除尘系统。需要对这些配套设备进行合理的放置，保证整个烘干流程的正常进行。对于辣椒烘干机进行提升机的轴承，以及轴承座和提升斗的螺丝易松动，要经常检查，应立即紧固。输送机的轴承和胶带连接扣，要经常检查更换。辣椒温度升得越高，水分就蒸发得越快。为保证辣椒的品质，即加工性和食用性，干燥段内辣椒温升和干燥时间是受到严格控制的，其原则是既要降低辣椒的水分，又不能损害辣椒的品质。
对于大块的物料在烘干之前，我们需要对其适当的破碎处理。同时，工作人员的均量给料也是实现物料均流的前提，这一方面可以保证烘干机热负荷的热工制度的稳定，使烘干后物料水分一致；另一方面，还可以使尾气易于掌握和控制，保证烘干质量。辣椒烘干机原理及组成结构的安排就非常地重要了，这方面的设计越合理、就能够让设备越，而且在占地面积上面，都可以有效的节约，可以让大家使用的时候更为方便，减少成本。
