食品级白油是以矿物油为原料，经过深度化学精炼、食用酒精提取等工艺制得。专门用于食品加工业、工业和农产品加工业的生产和开发。其产品特点是无色、无味、无荧光、透明的油状液体。在食品加工领域，可作为烤箱、烤架、面包托盘、模具的脱模剂;也可用作某些刀具、切割机、肉类包装台、砧板等的润滑剂;也可作为糖果、水果和蔬菜的保险膜，以及作为肉类加工厂、海鲜加工厂、糕点厂、烘焙厂、宠物食品厂、啤酒厂、冰淇淋生产、水果加工厂的设备润滑剂，薯片厂、罐头厂、饮料灌装厂和自来水厂。
白油是一种比较常见的物质，其用途比较广泛，根据用途不同分类也不同。下面，我们来具体讲一下这是一种什么物质吧。
白油是250~400C的轻质润滑油馏分，白油是经过特殊的深度精制后的矿物油，主要成分为C16~C31的正异构烷烃，相对分子质量通常都在300~400范围之内。白油无色、无味、无臭，具有化学惰性及优良的光、热安定性，用途广泛，有工业级、化妆品级、级、食品级等分类。
白油的基本组成为饱和烃结构，含氮、氧、硫等物质近似于零。作为一种有较高附加值的产品，白油正受到国内石油化工行业的重视。白油级别不同，规格不同，其价格差别较大，往往有几倍甚至几十倍。一般黏度越大的白油产品价格越高，利润也越大。白油的牌号划分通常以40°C运动粘度的大小来划分，符合ISO标准的粘度等级，白油产品分为7#、11#、15#、18#、24#、48#、64#、100#等多种型号。
食品级导热油是一种特殊的传热介质，主要用于食品加工行业的加热设备中，如、烤炉、锅炉等。其主要作用是将热量传递给需要加热的设备，使食品能够均匀受热，保持食品的口感和色泽。食品级导热油具有以下特点：无毒无味：食品级导热油不含有毒物质和异味，不会对食品造成污染和影响。使用安全：食品级导热油具有较高的热稳定性和化学稳定性，不会分解产生有害物质，使用。传热均匀：食品级导热油具有良好的热传导性，能够使热量均匀传递到需要加热的设备中，保证食品的均匀受热。：食品级导热油在高温下不会产生气化，不会产生蒸汽，能够减少能量的浪费，提高加热效率。总之，食品级导热油在食品加工行业中发挥着重要的作用，能够提高食品的品质和生产效率，同时保证食品的安全和卫生。