大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。前厅后厨是做什么的，后厨是做什么的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。

2、 二、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。

3、每日负责检查卫生、安全工作。

4、 三、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

5、 四、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。

6、 五、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。

7、 六、负责带头开发新的菜品，每月至少推出二道独特新菜品，按不同季节推出酒店主打菜肴。

8、 七、负责掌握菜品销售与毛利的核算。

9、 八、负责牵头组织业务培训，不断提高自身及后勤人员技术业务水平。

10、 九、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工，负责职工餐的制作。

11、 十、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。