人们认为，葡萄酒的优点在于，不同于现今的许多食品和饮料，它是如此“天然”。根据我们葡萄酒的学生所学的，要酿造葡萄酒，你所需要的只有葡萄。葡萄皮后，空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用，将它们转化为酒精。 全世界的葡萄酒都一个味儿这是美好的理论，事实上与现代酿酒技法相去甚远。如今大量销售的葡萄酒，是使用经过特别挑选的商业酵母菌发酵的。挑选酵母菌，要看它们具有什么特别而又强烈的属性。
酿酒葡萄是世界上种植面积的水果。有些红葡萄酒适合稍微冷冻后再饮用，比如博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）、瓦坡里切拉（Vallla）、巴多力诺（Bardolino）等。一吨葡萄可以酿造出约720瓶葡萄酒。使用软木塞封瓶的葡萄酒在保存时需要水平放置，这样可以让酒液与软木塞保持接触，预防软木塞变干、萎缩后导致外界的空气进入瓶中或者瓶中的液体发生渗漏。
选择合适形状的葡萄酒杯真的很重要，比如饮用白葡萄酒时就用白葡萄酒杯盛放。葡萄酒只有放到专属的酒杯中，才会散发出该有的香气。当然，如果你只是想喝两口酒而不在意酒中那些复杂的香气，那么，用什么酒杯也就无所谓了。如果你喜欢用塑料杯来饮用葡萄酒，也不是什么罪过。上述提到的侍酒温度只是传统规则要求这样做。多数情况下，**的适饮温度是要看自己感受的。如果你总是喜欢在室温下饮用红葡萄酒(这时的温度可能高到24至27摄氏度之间)，那么也不是错误的品鉴方式。有些人甚至会在较热的环境下饮用霞多丽酒，也会得到应有的享受。所以，一定要自己决定何种环境才有的温度。
