定义
这种方法主要用于查找质量安全问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是按食品链从后往前进行追溯（Tracing），也就是消费者购买的产品发现了质量问题，可以层层反向进行追溯，终确定问题所在。这种方法主要用于问题产品召回和责任的追溯。食品可追溯体系，就是为了对食品实现从农田到餐桌全部过程的有效控制,保证食品的质量安全而实施的对食品质量的全程监控。
服务公众：为公众提供查询溯源信息的窗口
追溯平台具有以下特点：性：平台，国家物联网建设工程；性：追溯码全球；开放性：可兼容不同行业追溯子系统；国际性：与世界上200多个国家实现追溯信息链接；标准性：使用GS1 XML 和EDI 实现数据统一格式；灵活性：自定义追溯模板，实现对不同行业不同产品的追溯；易用性：操作简单，易学易用。
B端产品会直接销售到企业客户，这些企业客户会关注到产品系列信息，产品组成的零部件信息。如：给汽车原厂定制的中控导航设备。汽车原厂会要求供应商按照规定的编码规则制定产品追溯码，并标志在产品外部，以便查找设备的去向。
产品追溯建立在SN码基础上。SN码是Serial Number的缩写，有时也叫SerialNo，也就是产品序列号，产品序列是为了验证“产品的合份”而引入的一个概念，它是用来保障用户的正版权益，享受合法服务，每一个产品对应SN码。 产品在立项时，需要根据企业命名规则制定编码规则。
