由于餐厨垃圾成分复杂，分离难度较大，性状和气味差，造成其不适合采用人工分选，因此应采用合适的自动化预处理设备和工艺对餐厨垃圾进行预处理，以满足后续处理的工艺条件。根据不同的处理工艺选择不同的预处理方式。总体而言，餐厨垃圾预处理主要包括分选、破碎、输送、制浆、混合等工艺。餐厨垃圾中的杂质会影响后续的处理工艺，如其中的塑料袋会降低好氧堆肥工艺的氧通透性。餐厨垃圾含有的部分元机杂质，如金属、废纸等，具有资源回收利用价值。因此，要对餐厨垃圾进行有效的分选，确保后续工艺正常运行，并做到资源的有效回收利用。
分选在餐厨垃圾发酵工艺中的必要性。
如果不进行分选，物料含有的杂质过多，发酵物料上部会形成浮渣，妨碍气体的溢出;罐体底部会形成大量难以清除的沉淀，占据发酵罐的容积。此外，杂质还会对发酵罐及附属设备造成损害，例如，物料中的塑料袋会不断缠绕到搅拌机的轴及叶轮上，增大电机的运转负荷，降低搅拌效率，终可能导致电机的损坏。
分选在餐厨垃圾饲料肥料化工艺中的必要性。
该工艺主要是将餐厨垃圾中的有机物转变为动物饲料或有机肥料，为了保证后续产品的可利用性，在预处理所段应利用分选设备将杂质剔除出去，提高可饲料肥料化有机物的比例。
垃圾分类政策让厨房垃圾处理器火了一把，很多消费者也将购买安装垃圾处理器提上日程。拥有一款适合家用的垃圾处理器，不仅可以帮助你处理掉日常残留的厨余垃圾，还可以为你避开垃圾分类处理的麻烦，让你的懒癌尽情发作。垃圾处理器一般指家用厨房垃圾处理器，也叫家庭厨余垃圾处理器，是由食物垃圾处理器或厨房食物垃圾处理器升级产品，可以广泛的处理熟厨剩菜、剩饭、菜叶包括生厨余垃圾包括果皮、鱼刺、菜梗、蛋壳、茶渣、骨、贝壳，泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品(熟食)或残留物等厨余垃圾。
