小麦次粉在化工和方面同样有所应用。在高脂小鼠饲料中添加10%的小麦次粉,发现小麦次粉具有较好的降效果。小麦次粉中球蛋白含量较高,可以作为球蛋白的一个重要来源。
在火腿肠的生产中,添加一定量的小麦面筋蛋白能够提高火腿出品率,改善其营养结构,增加产品稳定性。在重组化肉品中添加1%-5%的小麦面筋蛋白,能够有效增加重组肉的保水性、粘弹性、出汁率和色泽稳定性,降低加工损耗。小麦面筋蛋白也可用于制作肉。这类肉具有高蛋白、低脂肪的特点,尤其适合老年人和肥胖人士的食用。
在小麦次粉饲料中蛋白质含量特别高,赖氨酸的含量在其中的比例大概为1、2%左右。维生素E和维生素B的含量丰富,维生素D略微缺乏。小麦次粉含有硫酸盐和一部分粗纤维,有预防猪腹泻等情况。矿物质中的钙、铁、锌、镁、锰、含量较为丰富,如钙含量为0.1%,铁为171毫克/千克。小麦次粉中淀粉含量比玉米中的淀粉含量大,而且吸收和利用率都要优于玉米。
次粉用于饲用价值;1.次粉的饲用价值与小麦鼓相似,但由于能量较高,可取代较多的谷物原料。2.对于鸡饲料,用星可达10%~12%。用于鸡饲料时 般需要制粒,因为粉状饲料太细,易造成粘嘴现象,降低适口性。3.用于仔猪、生长肥育猪阶段均合适。4由于比重比小麦大,能量价值较高
用于反刍动物宜搭配部分体积大的饲料。
一、次粉、麸皮的概念
麸皮为小麦加工的副产品,又称为小麦麸。
次粉是面粉与麸皮间的部分是以小麦籽实为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。
二、作为饲料麸皮、次粉应该达到的要求
麸皮做饲料要达到的。麸皮等级
-级麸皮;粗蛋白质≥15.0%,粗纤维<9.0%,粗灰分<6.0%。
二级麸皮;粗蛋白质≥13.0%,粗纤维<10.0%,粗灰分<6.0%。
三级麸皮;粗蛋白质≥11.0%,粗纤维<11.0%,粗灰分<6.0%。
饲料级次粉应该达到的标准
粉白色至浅褐色,色泽新鲜一致。无发酵、霉变、结块及异味异嗅。水分含量不得超过13.0%。粗蛋白含量不得低于10%、粗纤维含量不得高于7.5%、粗灰分含量不得高于4%。