冷库管理现状及主要问题:
01、冷库温度分类多,工作温度范围不一样,zhuanye性强、管理难度大;
02、冷库系统的开关都是人工操作,给大面积、多库房的管理带来很大的工作强度;
03、冷库管理采用人工巡查,经常出现巡查不到位,无法发现故障隐患,制冷系统得不到24小时的监护;
04、冷库制冷系统设备故障得不到及时发现,造成食品、药品等损耗加大;
05、冷库实际温度及设备运行状态数据得不到实时采集,在商品生产存储过程中无法体现过程温度,食品、药品仓储环境得不到保障,质检无法达标,gaopinzhi商品更是缺乏说服力和公信度。
果蔬保鲜冷库安装建造报价:
决定冷库价格因素:
冷库机组方面:(冷库机组大小、冷库机组品牌、冷库机组产地、冷库机组类型)
冷库板方面:(冷库板的种类、冷库板的厚度、冷库板的类型、冷库板的尺寸)
冷库服务方面:(是否签订冷库安装合同、是否保修、是否保养、是否定期检修)
冷库温度方面:(冷库温度的高低、冷库运行时间等)
一个完整的冷库工程的报价包含多个方面需要技术人员根据要求,在勘测完场地之后设计方案和图纸进行计算和估价。酒店冷库管理:
在进行酒店冷库管理时,需要注意以下几个方面:
1、冷藏库要加强商品保管和卫生工作,重视商品养护,严格执行《食品卫生法》,保证商品质量,减少干耗损失。冷库要加强卫检工作。库内要求无污垢、无霉菌、无异味、无鼠害、无冰霜等,并有专职卫检人员检查出入库商品。肉及肉制品在进入冷库时,必须有卫检yinzhang或其它检验证件。严禁未经检疫检验的社会零宰畜禽肉及肉制品入库。
2、为保证商品质量,冻结、冷藏商品时,必须遵守冷加工工艺要求。商品深层温度必须降低到不高于冷藏间温度3℃时才能转库,如冻结物冷藏间库温为-18℃,则商品冻结后的深层温度必须达到-15℃以下。长途运输的冷冻商品,在装车、船时的温度不得高于-15℃。外地调入的冻结商品,温度高于-8℃时,必须复冻到要求温度后,才能转入冻结物冷藏间。
3、根据商品特性,严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下,冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃,冷却物冷藏间不得超过0.5℃。在货物进出库过程中,冻结物冷藏间温升不得超过4℃,冷却物冷藏间不得超过3℃。
4、对库存商品,要严格掌握储存保质期限,定期进行质量检查,执行先进先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时,应迅速处理。
修建一个冷冻库大概要多少钱?冷冻库影响因素如下:
1、冷库分间∶一般的冷冻库都会分为多间,根据温度及需求可以把冷冻库划分为恒温库、冷藏库、冷冻库、速冻库等,根据用途可以分为∶预冷间、加工车间、速冻隧道、储藏室等。不同场所的用途不同,造价也不尽相同。
2、冷库机组∶压缩机是制冷系统的心脏,其质量好坏直接影响冷冻库的性能。因此要选用质星、wending、可靠的制冷压缩机,冷库机组的好坏很大程度的决定了冷库的造价。制冷机组的种类有∶德国比泽尔、美国谷轮、意大利富士豪,这些都是比较zhiming的品牌,但价格相对别的品牌来说也要高出不少。
3、冷库容量︰冷库容量的大小是根据冷库贮存食品的数量及其容量来确定的。各类食品容重不等,所占据冷库容积也不同,食品的包装、堆放方式同样影响库容的利用。相对来说冷库库容越大,冷库造价成本也会增加,同时冷库容量大小对冷库机组也有也有严格的要求。
4、保温材料∶冷库体积越大,保温板材使用量就越多,同时冷库建设的复杂性及工程量也会越多,相对应建造成本也会越高。
5、温度差价:如果冷库制冷温度要求越低或制冷速度要求越快,那么冷库价格就会越高、反之则便宜。
6、地域问题:如果冷库所建造地址距离市区过远就会增加相应的人工费、货物运输费等费用,而这些也会影响冷库建造成本的增加。