国外研究现状
欧盟是早的食品安全追溯体系的建立者,由于疯牛病的蔓延,早在 20 世纪 90 年代,欧盟各国便开始了对牛肉质量安全的追溯,并且纷纷对溯源系统进行研究。经过十几年的探索和实践应用,欧盟各国已经形成比较完善的食品追溯体系,实现了“从农场到餐桌”的全过程质量监管;2004 年,欧盟宣布:从下一年年初开始,凡在欧盟市场销售的水产类食品上必须要有可追溯标签;2007 年,欧盟实施了通过追溯食品各个关键点信息的 “Trace” 工程,该工程的宗旨是通过采集食品生产过程中的关键信息来对食品源头进行追溯查询。
在出现品质问题时,厂商必须迅速采取有效措施。若措施不当或采取时机太晚,可能会提高消费者或客户的不信任感,甚至导致企业难以继续生存下去。另外,随着保护消费者的法律的制定,迅速召回问题产品作为企业义务的案例也逐年增加,产品可追溯性也是厂商必须关注的问题。
可追溯性的定义有很多种,大致可分为供应链可追溯性与内部可追溯性两种。
记录和台账管理
每批产品都应有生产记录,包括该批产品加工和检验的全部情况;
原始记录由车间主任负责,根据工艺程序、操作要点和技术参数等内容由岗位操作人员予以真实记录,根据原始记录中要求的内容以及生产特点进行批次管理,车间主任审核签字;
所有生产加工和质量检验的原始记录资料由车间、质监部门分别保管存档。
以上就是相关记录和台账管理的介绍。
B端产品会直接销售到企业客户,这些企业客户会关注到产品系列信息,产品组成的零部件信息。如:给汽车原厂定制的中控导航设备。汽车原厂会要求供应商按照规定的编码规则制定产品追溯码,并标志在产品外部,以便查找设备的去向。
产品追溯建立在SN码基础上。SN码是Serial Number的缩写,有时也叫SerialNo,也就是产品序列号,产品序列是为了验证“产品的合份”而引入的一个概念,它是用来保障用户的正版权益,享受合法服务,每一个产品对应SN码。 产品在立项时,需要根据企业命名规则制定编码规则。