在设计之初，就优先考虑操作的便携性，各个使用点的排列是否合理，是否符合人体工程原理及使用用法等，所以在选购商用厨房设备的时候，一定要研究设备的尺寸与规格，如果觉得有不合理的地方，可以与商家商量一下定制商用厨房设备，以达到符合自己操作的标准。节能环保要跟上“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。在厨灶厨具盛行的今天，你还记得呛人的油烟、四溅的火星、满地的油污和闷热的感觉吗？
大功率商用电磁炉的插座单独配置，请勿与其他家电产品合用一个插座。 请将电线和插座的容量控制在电磁炉工作时的大工作电流以下。一般1300W的电磁炉在10A以上，1600W以上的电磁炉在15A以上。 )确保线路和插座各处接触良好。不要在潮湿和火焰附近使用电磁炉，以避免危险。商用电磁炉烹饪结束后不要马上触摸平底锅。 锅产生的高温热量传递到电磁炉的平底锅。
燃气烤鱼炉系列都使用低压阀,不可以使用中压阀或高压阀。发现漏气时,要立即关闭煤气阀,且找维修部门修理后再使用。
烤鱼炉功率大，必须接380v的三相电，接线方法：三相电，俗称380v的电，有三相四线制，三相五线制；三相四线制有：三根火线，一根零线，三相五线制有：三根火线，一根零线，一根地线三相电分为 三角形接法和 星形接法：三角形接法的负载引线为三条火线和一条地线，三条火线之间的电压为380V，任一火线对地线的电压为220V；