隔油池
隔油池 利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中。没有仪器、没有专家，也完全没有必要去验证厂家所谓的“净化效率”，只看效果，只要在餐馆高峰时期目测能达到您要的效果，不要去在意厂家提供的净化效率。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物。
隔油池的作用
为了保障排污管道的正常使用，餐厅必须使用隔油池。隔油池定期清理，才可以保证隔油池的正常使用。
油水分离器其工作原理:隔油池主要由两槽/三槽/四槽分别组成。当厨房排水流到槽时，杂物框将其中的固体杂物（菜叶等）截流除去。进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动。进入第三槽后，从物理装置净化流出，再经出水管收集排除。平流式隔油池表面一般设置盖板，除便于冬季保持浮渣的温度，从而保持它的流动性外，同时还可以防火与防雨。第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚想上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理以去除乳化油及其他污染物。
小型油水分离器工作原理：
含油废水如不经处理直接排入城市排水管道，对市排水网和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不能大于30～50mg/L，否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。油水分离器作用就是使含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮法分离、去除废水中的可浮油与部分细分散油通过对油水分离器内部结构的巧妙设计，根据浅池沉淀理论，应用异向流分离原理以及紊流变层流的辩证关系，使污水流经油水分离器的过程中，流速降低，水流向下，油珠上浮，实践证明，该产品可将粒径60um以上的可浮油去除90%以上，外排污水动植物油的含量低于《污水综合排放标准》(GB8978-1996)中的三级标准(100mg/L)，甚至可达到二级标准(15mg/L)。若在隔油池内加设若干斜板，也可以提高除油效率，但建设投资较高。
