大家好，我是美食领域的创作者“饮食为天”。今天给大家分享一个家常版毛血旺的做法非常好吃。希望大家可以喜欢。

下面看我是如何制作的吧，首先准备清洗好的毛肚改刀。

因为我比较喜欢吃百叶再来一点百叶改下刀，火腿切片，肥肠切段，因为北方的食材有限，今天的我特意加了点肥肠。鸭血切片。下面再准备点青菜，我准备的有豆芽、油菜，然后再来一根莴笋切薄片，葱姜蒜切片。

小米辣切段，加入小米辣的目的是增加菜品的辣度，再来一部分蒜切成蒜末。

小香葱切末，干辣椒切段，锅中烧水水开之后加入少量料酒，然后加入毛肚、百叶、鸭血焯水。

去除异味，水微沸以后，把食材捞出备用。另起锅烧油加入葱，姜，蒜，辣椒爆香，炒出香味以后加入豆瓣酱。炒出红油以后加入料酒，生抽，酱油。

所有香味炒出以后，加入一碗清水，水开以后，捞出料渣，料渣捞出调一下味，加入胡椒粉，锅中加少量的白糖提鲜，来一点点食盐。然后下入青菜进行焯烫，青菜焯至断生后，盛出垫入盘底底，然后再加入肥肠火腿进行焯烫，水开以后，盛出肥肠、火腿。

然后下入毛肚鸭血进行焯烫，毛肚、百叶、鸭血焯水时间不宜过长，防止毛肚、百叶变老，影响口感。水微沸即可关火出锅，连同汤汁一起倒入碗中。

盛入碗中以后，撒上干辣椒。葱花蒜末，花椒，最后，淋上热油，撒上白芝麻。一道家常版的毛血旺做好了你学会吧，大家尝尝，香辣可口，非常的下酒下饭。

小伙伴们，你们有没有学会了，学会的赶紧动手做起来吧，当然喜欢我的好朋友可以关注一下我。

同时也欢迎各位小伙伴，动动小手指将此文转发给更多的小伙伴，让我们一起传递，美食传递爱，我们明天的文章见。

,