清蒸相对爆炒，清淡一些。老少皆宜

By 王军杰WJJ

用料

• 蛏子 200克
• 粉丝 1把
• 小米椒 3个
• 大蒜 10瓣
• 蚝油 2勺
• 盐 1勺
• 糖 半勺
• 生抽 3勺
• 料酒（焯蛏子） 3勺

做法步骤

1、水开加入料酒、蛏子。开口可以捞出

2、流水反复冲洗沙子

3、去除蛏子黑线

4、提前泡好的粉丝，来不及泡，可以开水煮一下

5、先铺上粉丝，然后摆上蛏子（留一半壳）

6、调汁：小米椒、蒜瓣儿切碎加入蚝油、生抽、盐、糖

7、搅拌好的蒜蓉汁，浇上摆放好的蛏子上

8、大火蒸5-8分钟

9、浇热油，伴随滋滋啦啦….的声音，香味扑鼻

10、简单又美味的蒜蓉蒸蛏子

蛏子的营养功效

蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。

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