说起荷兰豆炒腊肉，想必大家都知道它俩是绝佳搭配。这道美味菜，不仅清淡好吃，还清脆可口，不管是在饭店吃，还是居家家常，都是很受欢迎的一道特色美食。

翠绿的荷兰豆是很多人喜欢的一种蔬菜，不仅美味，营养价值还高。清脆爽口的荷兰豆搭配咸香的腊肉，无需太多调味料也十分美味下饭，今天我们就一起来学习下如何制作这道经典的快手小炒！

食材准备：荷兰豆、腊肉、红椒、香葱、大蒜、食盐、鸡精

第一步：将荷兰豆洗净后去筋，再用清水浸泡10分钟后捞出沥干水分备用。

第二步：将腊肉放在蒸笼上，大火蒸20分钟后取出，再切成片状；另将红椒洗净后去蒂去籽再切成片状；香葱切成葱段；大蒜剁成蒜末备用。

第三步：锅中倒油烧热，待油烧至5成热时，将腊肉、葱段、蒜末倒入锅中煸炒出香味，再将荷兰豆和红椒片倒入一起翻炒均匀，最后再倒入1小勺食盐和1小勺鸡精调味即可。

温馨小贴士：

一是若不想让荷兰豆翻炒过长时间，也可以先将荷兰豆焯下水，但焯水时间不宜过长，否则口感不脆。另外在焯水时，可以放入一些食盐和植物油，这样能使荷兰豆的口感更加脆嫩。

二是翻炒时加入食盐的量不宜多，因腊肉本身带有咸味，不宜再加入过多的食盐。

荷兰豆有着抗菌消炎、美容瘦身的营养功效，还能降低胆固醇。这道经典的快手小炒，鲜美营养又下饭，赶紧来试试吧~

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