蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，而蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于广东湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，地方谐音又叫蛤蝼、合流、鸽佬、金勾、嘎喽、噶楼、蛤荖等，有一股幽香，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和紫苏叶相提并论。湛江人经常将其用来包粽子或煮蛤蒌饭。那是记忆深处家乡最难忘的味道。湛江有一种特色美食，叫做“蛤蒌饭”，你吃过吗？

蛤蒌饭一般用蛤蒌叶、芋头、糙米、大米、盐、油、蒜蒸制而成，蛤蒌叶有一股幽香，具有温补的功效。蛤蒌饭是湛江的一种特色美食，酒楼饭店大排档必有的一种饭。蛤蒌饭味道淡淡的，带点清香，口感独特。蛤蒌叶具有祛风散寒，行气化痰，消肿止痛等功效。蛤蒌饭尤其适合女性吃，有滋阴、调节内分泌、产后补血气等功效。蛤蒌饭刚煮好的时候，扑面而来的一股蛤蒌味，好独特的香味，颜色暗绿暗绿的，让人垂涎欲滴。

蛤蒌饭不仅清香扑鼻，非常美味，而且滋补身体，是去到湛江必尝的美食之一。另外湛江人包粽子时还会用蛤蒌叶包肥猪肉作馅，蛤蒌叶混合糯米煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖胖的糯米上，散发出独特的香气。用蛤蒌叶包粽子可以消除猪肉的肥腻，中和糯米的湿热。

蛤蒌饭是广东湛江地区的一种常见美食，这种饭油而不腻，并有一股奇特的香气。在湛江，喜欢吃这种饭的人可不少。以前这种饭，在乡下，只有坐月子的妇女才能吃上它。虽然人民生活逐渐富裕，蛤蒌饭这个特色美食已经不是餐桌日常了，但它依然是湛江人最喜爱的美食之一，每逢佳节人们还是会给家人做上一份本家特色的“蛤蒌饭”。小伙伴们，湛江有一种特色美食，叫做“蛤蒌饭”，你吃过吗？