大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人还不知道豆沙月饼的做法(豆沙月饼的做法和食谱小技巧)。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
1。材料:面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,舀水1克,玉米油25克,豆沙馅580克,蛋黄1个,蛋白一汤匙。
2.做法:准备好面团,将转化好的糖浆倒入大碗中,加入水,搅拌均匀;
3.加入玉米油搅拌均匀;
4.倒入面粉和奶粉,做成软硬适中的面团;
5.放入碗中静置1小时;
6.将豆沙馅分成24g份;
7、面团分成6克一剂;
8.取一块面粉,压平;
9.加入豆沙馅;
10.把面团往上推,裹上馅料;
11、收口圆润;
12.将少量面粉放入月饼模具中,摇匀后倒出;
13、将月饼毛坯放好,扣在桌子上,向下推把手,压紧;
14.提起月饼模具,轻轻推出月饼;
15.将所有月饼放入烤盘,表面喷水;
16.将烤盘放入预热至180度的烤箱中,中层烘烤5分钟左右至凝固;
17.取出,刷上蛋液,放回烤箱烤15-20分钟左右,表面金黄即可。
以上讲解了豆沙月饼的做法(豆沙月饼的做法和配方小技巧)。这篇文章写完了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。相关导读:豆沙月饼的做法大全(豆沙月饼的做法及配方窍门)
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