全国共有63个长寿之乡，仅广西就占了十九个，这还不止，昨日，刘三姐故乡宜州市被中国老年学学会授予第二届“中国长寿之乡”称号，这是广西第20个长寿之乡。广西之所以这么多长寿乡主要是生态环境好，那么吃食自然差不了多少，快来围观长寿之乡美食特产吧！

1巴马香猪

巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。

2永福甜橙

在东兴的街头，往往可以看到挑着担子卖屈头蛋的小贩。老板会当着你的面将蛋煮熟，去壳，淋上新鲜的柠檬汁用来去腥，再撒上炸葱头 , 子姜丝 , 薄荷，紫苏，生盐 , 香菜等配料。这道美食的精华在于敲开蛋壳，要先品尝蛋里的汁液，只要克服心理的恐惧尝试第一口，你会发现汁液鲜美异常，酸辣鲜香，轻轻咬一口蛋，吃起来脆脆的，嘴巴里充满了蛋黄的醇香。这道美食是用孵了 18 天将要破壳而出的鸭胎制成，很多吃客在第一次吃的时候会被屈头蛋里未成型的小鸭子吓到，甚至吃到鸭子的毛毛、头和眼睛，这道看似“可怕”的美食可是养颜的圣品，同时还具有治疗偏头痛等清补保健功效，只要吃习惯了保证你会上瘾！

4昭平茶

昭平植茶饮茶活动自古有之，茶以象棋茶和藤宝茶的历史较悠久，两茶分别产自县内的象棋山和藤宝山。昭平象棋茶和藤宝茶具有清、甘、香、甜四大特点，开水泡后六、七天也不变质，饮用仍芳香宜人。

5岑溪竹笋酿

岑溪地里条件得天独厚，竹子资源非常丰富。每到春天，人们总要采回一篮篮嫩绿可爱的竹笋，制成一道色、香、味俱佳的菜肴———竹笋酿。用鲜嫩的生竹笋划开成袋壮，塞入猪肉馅，放置在油锅中煎，浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁即可食用。成品的岑溪竹笋酿色泽金黄，香气扑鼻，原汁原味，吃起来爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷。

6东兰活血

东兰活血一般是用猪或羊的生血，和着配料（一般用剁碎了炒熟的肺和气管及葱花之类的配料）及一定比例的温开水，搅拌而成。做“活血”绝对是一项技术活，在杀、煮、水温、配料都有很精准的要求。做成功的“活血”就像豆腐酪一样，鲜红中带着透明。

7上林猪血肠

其作法是杀猪时，将煮熟的米饭加香料、猪血搅和灌肠。煮熟后每人分咬一段，别具一番情趣。

8金秀瑶瓠酒

金秀瑶瓠酒有“不喝瑶瓠酒，白来广西走”的美称，香气扑鼻，馥郁芬芳，久饮不上头，金秀瑶瓠酒取自植物与米酒酿制而成，是集芳香及保健功效的千年古酒。

9扶绥龙头酸菜

主要采用大肉芥菜为原料，配以精盐、食用白矾等腌制而成。龙头酸菜以色泽黄亮、味香纯、清脆爽口、开胃的优点受到县内外众多消费者的青睐，远销南宁、桂林、广东等区内外城市。龙头酸菜分瓦缸腌制和地坑腌制两种。龙头年产酸菜800万公斤，上市时间为9月至次年4月。

10容县竹筒东坡肉

“竹筒东坡肉”的制作颇为复杂，而且特别讲究火候。制作时首先将上等五花肉用明火烧制几分钟，再用清水煮制三五分钟，刮洗去掉猪肉上面的那层老皮，再放入由八角、大茴香、小茴香、桂皮、花椒等二十多种中药材，用慢火煨制，需三四小时，让肉变得酥烂，使药材味道慢慢渗入肉中。煨制之后再将五花肉放入竹筒，上蒸笼蒸约一小时左右，这时竹筒的清香也已进入肉中，大俗之中自有大雅，味觉也是豁然开朗。如此精心制作下来，一道菜上桌需要四五个小时。这道菜颜色红润，肉色微微透明，口感却是酥烂而不腻。

12凌云白毫叶芽

凌云白毫叶芽肥壮，持嫩性好，加工后条索紧结微曲、白毫显露，香气馥郁持久、回味甘甜、板栗香型，而且适宜性强，已开发出绿、红、白、青、黄、黑等六大茶类，在国内外享有较高的声誉。凌云白毫市场除内销外，还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地，该茶曾作为国家级礼品赠送给摩洛哥国王哈桑二世，被视为珍宝，称之为“茶中极品”。

13蒙山屯巴茶

屯巴茶，产于蒙山新圩的屯巴山上，故称屯巴茶。现有茶场近千亩。屯巴茶茶条索紧结，匀直，冲泡后汤色清澈，翠绿，香高味美，甘醇回味久，品质优良。屯巴茶1981年被列为全国名茶；1983年列为广西名茶第三名；1989年在广西名优茶评比中获名茶称号；1990年获广西优质食品奖。

14凤山豆腐圆

在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。原料是水豆腐，但做水豆腐的工序却及为复杂，颇为讲究。水豆腐必须是手工制作，用石膏点卤，这样做出的豆腐有一股清香且嫩滑，机制的水豆腐是做不好豆腐圆的。放馅料后用山茶油炸至金黄，美味可口，香气扑鼻，口齿留香！

15阳朔啤酒鱼

阳朔山水甲桂林，漓江鱼自然也得了山水的灵秀，成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到，是阳朔最有特色的一道名菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好，不刮鳞，放入油锅，两面都炸成灿烂的金黄色，然后单单只用啤酒焖烧，以酱油、辣椒、木耳和番茄等佐味，加盖焖至入味就可以上桌了。啤酒鱼是要论斤点的，也不讲究器皿，端上来大大一盆，蒸腾的热气里，红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉，飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的，足以把五官都调动起来。筷子已经迫不及待伸了出去，一入口，肉质是一丝一丝的细嫩，辣味和鲜味完美结合，细品时还有一点回甘。

16天等猪肠糕

猪肠糕是广西崇左天等县最具地方特色的小吃，由于它味香可口，多吃不腻，且很耐饱，因而深受天等人的喜爱。

猪肠糕有两种吃法：一是把煮熟的猪肠糕剪成一小节一小节放在碗里，用手抓着吃或用筷子夹着吃；二是将煮熟的猪肠糕整条放到锅里煎，煎到肠皮光滑油亮时就捞上来剪成小节吃。如果想吃辣的、酸的、咸的、甜的，可调点辣椒水、米醋水、酱油水、糖水等，再加点香油和香菜味道更妙。

17富川葛坡稻香狗肉

“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”在富川，老百姓大多嗜食狗肉，谈起吃狗肉，当地人首先会想起葛坡街的稻香狗肉。葛坡街人烹制狗肉颇有心得。他们一般选择肥壮的一至三龄农家狗宰杀，并以黄狗为上品，黑狗次之。宰杀完毕，刮净狗毛，就把整只狗架放在即将燃尽的稻草火烬上，炙烤个把钟头，待狗皮焦黄后，才剁块加工。

狗肉味道如何，配料和制作方法至为关键。葛坡街人烹调狗肉除了常用的陈皮、老姜、八角、桂皮、料酒等原料外，还少不了加入一种本地土生土长的小杂柑叶子，这种柑叶气。馥郁浓烈，杀腥去膻功能奇强。将狗肉浸在多种中草药熬制的卤水中煮透后，就可捞出沥干，留待正式烹调。若是干锅食法，往往加入香芹、蒜叶、芫荽之类，翻炒一阵即可享用；若是汤锅食法，就加入狗肉原汤，放些番薯粉条、水豆腐一起焖煮，则汤浓汁酽，满室飘香。无论干锅汤锅，用上述方法烹制的狗肉均皮脆肉香，肥嫩不腻，隐隐散发稻草灰特有的芬芳，令人回味无穷，乃下酒的不二选择。

18大新艾糍

艾糍是广西崇左大新县的小吃。每年农历二月初二是大新县壮乡山村的“艾糍节”。农历正月的几场春雨让山村的房前屋后、山脚路边、田头地角的艾草散发出阵阵清香，村民们利用工余时间前去采摘、回来洗净置于大锅里加水烧沸，捞出与碾末的糯米生粉、黄糖片三者混合放进石舂中舂溶舂匀，捏成一只只艾糍包，然后放进芭蕉叶中包成一包包，蒸笼蒸熟即成，这就是有名地方美食—“艾糍”小吃。

19恭城油茶

恭城人喜食油茶，油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

20宜州牛肉条

宜州牛肉条是宜州三绝（山歌、彩调、牛肉条）之一，是采用广西宜州市高寒山区福龙乡弄桑村等地特有的小黄牛肉为原料，配以广西古老的天然香料,沿用壮族传统的原始方式,腌泡炭烤制成,不添加任何化学香精色素，使牛肉原汁原味，风味特奇，肉正味醇，具有辣在口、甜在喉，回味无穷的口感。

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