大家好，下面小编就和大家分享一下如何去除熟牛肉的异味，这个很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.开水烫法。

俗称热水烫。取一锅水，牛肉冷水锅，可以放几片花椒和生姜在冷水里，也可以倒适量料酒。小火慢煮。水烧开后撇去浮沫，待煮牛肉的水变清后，关火取出。这种方法只适用于红烧牛肉或炖牛肉，不适用于炒牛肉。

2、冷水浸泡法。

将牛肉在冷水中浸泡几个小时，将牛肉的血泡出来，中间换几次水，直到浸泡牛肉的水不再变成浑浊的红色。这样，牛肉肌浆蛋白中的氨类物质就可以浸出，从而减少臭味。

3、调料腌制法。

如果是炒牛肉，可以在牛肉切好后，在碗中加入适量的葱、姜、蒜，或者加入一些白酒(也可以用料酒)腌制15分钟左右，也可以起到去腥的作用。红烧牛肉时，可以放一些陈皮、山楂，煮沸后撒一点白酒，既能消除腥味，又能使牛肉鲜美易烧，使牛肉易于消化。

4、炖牛肉可以搭配胡萝卜，既能消除异味，又能弥补牛肉中胡萝卜素和维生素的不足。在炖的过程中，还可以往锅里放一些葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮等调料。

以上解释了如何去除熟牛肉的异味。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。