大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么用脆皮鱼煲汤。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.准备材料:大米和糯米按4: 1的比例泡在半个小碗里。糯米泡三小时，大米泡一小时。将丝瓜切成滚刀块，香葱切段，姜切片，蒜爆开。

2.洗掉鱼片上的血水，用厨房纸吸干表面水分。依次均匀撒上盐、胡椒粉、白酒和生粉。腌制半小时。热天冰箱盖保鲜膜。

3.控水后，将大米和糯米放入油锅中翻炒。砂锅预热，内壁抹油。蒸汽出来后，加入少量开水淹没米粒，转大火烧开。此时加入足够的开水，转到预热好的砂锅里煮十分钟。转文火半小时。每隔十分钟打开锅盖搅拌一下，防止粘锅。

4.半小时后，米粒充满水分，变得又厚又软。此时炒锅预热加少许油，放入葱、姜、蒜炒香，放入丝瓜，将鱼片煸炒至断香。一起转移到砂锅里，轻轻搅拌，让鱼片和丝瓜都浸在粥里。大火煮五分钟，注意搅拌。

5、调料出锅。盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀，关火，把香菜放在桌上。

以上讲解了如何做好脆皮鱼汤。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。