大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道糖葫芦的秘密。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

1.配料:山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

2.辅料:白糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。

3.串果:选择新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂从中间切开，用刀挖核，加入自己喜欢的豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两片花瓣，用竹签串起来。

4.煮糖:将糖和水按照2: 1的比例倒入锅中，大火煮20分钟左右，期间可以搅拌。注意20分钟后水很少，煮的很烂，糖已经冒了出来。小而密的气泡，就像淡金色的啤酒。你可以把筷子浸在糖浆里。如果能稍微拉出丝，说明准备好了。时间过长，颜色会变成棕色，如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。切记，煮汤的时候尽量不要吹，这样糖色才能鲜艳。

5、蘸糖:将锅倾斜，让山楂全部蘸上糖。将束好的山楂放在煮好的热糖泡沫上轻轻旋转，裹上薄薄的一层。蘸糖过程看似简单，实则需要技巧。如果糖包得太厚，不咬水果就吃，那就是失败。如果糖蘸得薄而均匀，就被认为是成功的。

6、冷却:将蘸了糖的山楂串放在水盘上，冷却两三分钟。所谓水板是指光滑的木板，在清水中浸泡时间长，温度低。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家做的时候，可以用案板代替。使用前将案板浸泡在清水中即可。大理石板也是不错的选择。

以上解释了做糖葫芦的诀窍。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。