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豆角，作为最家常的食材，几乎天天都在吃，无论是清蒸、凉拌、还是清炒、炖菜倒出都有它是身影，而且口感清香、营养好消化，是一种大众接受度很强的蔬菜。

今天，我们依然要用豆角给大家做一道好吃的，不同于上面所说的蒸、炒、拌、炖，而是采用减脂的方法，豆角不用切、淋上3个鸡蛋，手不沾面、只需10分钟，做出来的早餐没想到这么好吃，有菜有蛋一锅出，轻松搞定全家早餐。

1.首先，我们在锅中加入适量的清水，大火烧开以后放入少许食盐，然后放入一把洗干净的豆角，淋入少许植物油锁住营养、保持翠绿，中火煮2分钟，豆角煮熟以后捞出来，快速用凉水冲洗降温，以免豆角过于疲软。

2.两根火腿、切成薄片放入盆中，打入三个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克调味。

3.再放入面粉50克，先把鸡蛋搅散、再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，倒入少许清水，调成稠一点的面糊备用。

4.豆角控干水分以后，把它们首尾相连、盘放在电饼铛里面，开小火、开小火、盖上锅盖烙2分钟。

5.把豆角烙定型以后在上面均匀淋上植物油，然后把面糊倒在豆角上面铺平，盖上锅盖再烙3分钟。

6.3分钟以后面糊已经全部定型，这个时候借助盘子或者刀，把饼轻轻的翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，继续盖上锅盖烙2分钟。

7.饼两面都烙成金黄色时即可出锅，我们把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中即可享用。

阿飞有话说：

1.豆角焯水的时候加食盐和植物油，煮出来的豆角颜色更加翠绿；

2.焯过水的豆角要快速过凉，以免回软。

3.豆角提前煮熟能够减少烙制时间，使烙出来的饼更加柔软。

好了，这道营养美味的豆角煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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