大家好，给大家分享一下为什么公蟹的黄色是白色的。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

雄蟹体内的黄色其实是肝胰腺。蟹黄由雌蟹的性腺和肝胰腺组成，所以雄蟹没有蟹黄。雌蟹的性腺多为卵巢，肝胰腺紧挨着性腺。性腺和肝胰腺合在一起就是蟹黄。雄蟹的生殖腺多为精巢，在性成熟过程中会急剧增大，形成胶状蟹膏。

雄蟹和雌蟹的肝胰腺都可以食用。但当大闸蟹不够肥或不够成熟时，经过蒸或煮后，母蟹的蟹黄或公蟹的肝胰脏不容易凝结成块，有时甚至会变成淡黄色的液体，味道有时会很苦，主要是因为大闸蟹在时间之前太嫩了。

雄蟹蟹膏附近的少量黄色物质是蟹体内堆积的脂肪，与蟹膏不同。大闸蟹是雌雄同体的生物，雄蟹的黄色是它们的精囊，俗称蟹膏，是雄蟹的生殖腺，功能是产生和储存精子。其中发育良好的精子在繁殖期排入水中，与母蟹排出的卵子结合后，受精卵会孵化成幼蟹。同样，母蟹的蟹黄是它的卵囊和生殖腺。

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