大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道醋渍茄子的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.将洗净的茄子对半切开，切成十字状(刀不能用力，以防果肉断裂)，然后切成6厘米长的块，用盐腌半小时，去掉盐水。

2.用文火将油锅煎成金黄色，放入碗中待用。

3.锅里留一点油。将白糖、镇江醋、鸡精、蒜泥混合，放入锅中烧开，将炸好的茄子放入糖醋锅中翻炒，剩一点汤时放入锅中。

以上解释了醋渍茄子的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。