大家好,下面小编给大家分享一下。很多人不知道黄豆炒好后蛋白质有多少克。下面是详细的解释。现在让我们来看看!
炒黄豆保留了黄豆的大部分营养。
大豆是含蛋白质最丰富的植物性食物。其蛋白质质量与鸡蛋、牛奶中的蛋白质相似,而蛋白质含量超过肉和鸡蛋,约为牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半。因此,科学家称大豆为蛋白质的仓库。
大豆蛋白含赖氨酸多,蛋氨酸少。食用时注意与富含蛋氨酸的大米、面粉、鸡蛋混合,使其营养价值与肉类蛋白质相当。
黄豆一般都是熟的,生的黄豆有毒。虽然蛋白质经过油炸后可以变性,但是其中所含的嘌呤的熔点是214-217℃,相对耐高温,所以你不能通过油炸或煮沸来破坏嘌呤的结构。所以痛风患者建议少吃。
以上解释了大豆油炸后蛋白质还剩多少克。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。