大家好。下面和大家分享一下吃素食的利与弊。很多知乎的人还不知道这个。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

如今，社会医疗保健非常受欢迎。很多人开始少吃肉，为了保健选择素食。这也是很科学的手段。素食不仅营养丰富，而且非常清淡，可以满足很多人的营养需求。要想清淡，就要以素食为主。所以今天，让我们学习一种非常简单和容易烹饪的清淡素食。让我们来看看这些素食的做法。我相信你很快就会学会的。话不多说，大家跟着来！

吃素食的十大好处:

1.减肥:

2013年发表在《美国营养与饮食协会杂志》上的一项为期5年的跟踪调查显示，不吃肉的人的平均身高和体重指数低于吃肉的人，素食者的肥胖率明显低于杂食者(9.4%比33.3%)。此外，吃肉少的人即使摄入相同数量的热量也更苗条。

2、不容易得心血管疾病。

吃太多的肉类和奶制品会增加血液中的胆固醇含量，血液中胆固醇含量过高会增加人们患心脏病的风险。

3、血压降低。

发表在《公共健康营养学杂志》上的一项研究表明，素食者的高血压患病率低于肉食者。这是因为前者的平均体重较轻，会吃大量的水果和蔬菜。

4.降低了患糖尿病的风险。

美国糖尿病协会进行的一项研究表明，少吃肉将降低人们患代谢综合征的风险，代谢综合征是一组与二型糖尿病、中风和心脏病有关的风险因素。

5.患癌症的风险降低了。

2002年，加州大学马林达分校的研究人员对近7万名不吃肉的人进行了为期10年的跟踪调查。发现吃素食会降低所有癌症的发病率。

6.改善消化功能。

多吃蔬菜和豆类，就是增加膳食纤维的摄入，可以改善整体消化功能，减少便秘。

7、皮肤更有光泽。

多吃素食是对皮肤最有益的饮食。多吃新鲜水果和全谷物可以增加抗氧化剂的摄入，抗氧化剂可以中和导致皱纹、褐斑和其他衰老迹象的自由基。

8.身体味道更好。

发表在《化学感官杂志》上的一项研究表明，吃素食会让异性觉得你的气味更有吸引力，更令人愉悦。

9.感觉更幸福。

来自英国华威大学和美国达特茅斯学院的经济学家和公共卫生研究人员调查了英国8万人的饮食习惯，发现每天吃7份水果和蔬菜的人感觉最幸福，而普通人每天吃不到3份。

10、身体能量水平会提高。

多吃菠菜、羽衣甘蓝、豆类等富含膳食硝酸盐的食物，会让你感觉更有活力。硝酸盐对血管健康有益。可以扩张血管，降低血压，甚至提高运动能力。

十二种素食做法

一、凉拌豆芽

推荐理由:黄豆芽不仅含有粗蛋白和氨基酸，还含有钙、铁等矿物质和维生素，尤其是维生素c。

第二，大蒜、蘑菇和黑豆

推荐理由:黑豆自古以来就有肾之谷的美誉，从外观上看，你会发现它们的形状与人的肾脏相似。它们不仅味甘、性平，而且具有补肾强身、活血利尿、解毒润肤的功效，特别适合肾虚的人食用。

第三，炒四季豆

推荐理由:四季豆富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

第四，蘑菇炒豌豆

推荐理由:豌豆富含赖氨酸，这是其他谷物所没有的。赖氨酸是人体所需的氨基酸，是不可缺少的营养素，能促进人体发育，增强免疫功能。

五、百合扁豆丝

推荐理由:扁豆中含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，能增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的迁移，因此对肿瘤的消退有显著作用。

六、太极豆腐花

推荐理由:豆花含糖量低，但营养价值高。它不仅含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需的热量，还含有钙，可以加速身体的新陈代谢。

七、七彩豆皮

推荐理由:豆皮含有多种矿物质，可以补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益。

八、冰镇豆浆

推荐理由:豆浆中含有能促进细胞修复的卵磷脂和能调节女性激素分泌的大豆异黄酮，有助于女性在减肥期间保持好气色。

九、荠菜豆腐汤

推荐理由:豆腐是清热养生的滋补食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭口渴、肠胃消化不良、发烧后的调养。

十、萝卜苗竹笋豆腐汤

推荐理由:豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药膳。

十一、香菇炒豆腐

推荐理由:豆类食物含有丰富的蛋白质、氨基酸和B族维生素，具有抗癌作用，经常食用可以预防肿瘤病变。

十二、芹菜炒豆腐皮

推荐理由:豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。据现代科学测定，人体必需的微量元素有铁、钙、钼等18种。孩子可以提高免疫力，促进身体和智力发育。

现在社会提倡环保健康，世俗的力量也日益高涨，生活中多吃素食对身体有好处。与肉类相比，素食中的营养非常容易被人体消化吸收，经常吃素食也能起到延年益寿的作用。素食有很多种，可以根据自己的喜好选择。我相信你会喜欢的。

以上解释了吃素食的利与弊。知乎，本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。