今天开始，探险家每天为宅在家里不能出门的你推荐一款超赞家常菜，附带做法哦！

烧茄子是一道家常菜，一说到烧茄子一定会和土豆辣椒想到一起，但是想把家常菜烧的不寻常可是还有一些小技巧的，今天探险家教大家做一道不寻常的烧茄块。

【食材】

茄子3根

西红柿1个

大辣椒1个

大葱1根

大蒜半头

【调味料】

生抽

陈醋

淀粉

白糖

鸡精

盐

老抽

【做法】

1⃣️茄子洗净，切滚刀块。

2⃣️西红柿改刀切块，大辣椒手撕成块。

3⃣️葱蒜切末，备用。

4⃣️调汁：生抽2勺，陈醋1勺，白糖3勺，盐1勺，老抽1勺，加入2-3勺清水搅拌均匀。

5⃣️清水冲洗下切好的茄块，稍微控水，装入容器里，撒上几把淀粉，然后抓匀，让每个茄子表面都充分沾满淀粉。

6⃣️起锅烧油，油要多一些，大火烧到油温6-7成热，然后转小火，保持温度，下入茄块，为了避免溅油，建议茄子沿着锅边滑入，炸至茄子表面一层变硬，微微焦褐感捞出，控油。

7⃣️锅留底油，放入葱花蒜末爆香，下入大辣椒和西红柿翻炒1-2分钟。

8⃣️加入茄块，倒入之前调好的料汁，大火翻炒大约8-10分钟，炒到汤汁粘稠。

9⃣️汤汁粘稠后，再倒入小半勺油，翻炒几下，出锅。

劲爆烧茄块完成。

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