大家好，下面小编给大家分享一下。辣椒烘干的最佳温度是多少？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

烘烤开始时，将烘房温度控制在50-60℃，2-2.5小时后升温至80℃左右。烘烤8-10小时，直到辣椒的含水量小于10%。烘烤过程中要注意除湿和过筛。烘烤开始时，每小时排水筛一次水分，以后随着辣椒含水量的降低，排水筛水分的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘干筛一起取出，筛去籽、枝、叶等杂质，成品按标准装袋。袋装胡椒应储存在阴凉干燥的地方。

花椒粉的加工：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。花椒油的加工：一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转每分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

以上解释了什么是干辣椒的最佳温度。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。