秋冬季节，我家常吃的5道素菜，好吃又营养，每次上桌都不够吃！现在就一起来品尝一下，总有一款适合你！

【凉拌秋葵木耳胡萝卜】

制作配料：秋葵1盒 木耳1小把 胡萝卜1/3根 大蒜2个 生抽2勺 米醋1勺 盐1/3勺 清水适量 香菜1颗

制作方法：

先把秋葵清洗干净，焯水十几秒，捞出来晾凉一下，去掉头和尾，切成小段备用；木耳提前泡发清洗干净，焯水2分钟左右捞出来沥干水份备用；胡萝卜去皮后切成薄片，可以焯水一下也可以直接加在碗里，把所有食材放在大碗中备用；蒜切末放在碗中，浇上一勺热油，加入生抽、盐、米醋，用适量清水稀释一下，搅拌均匀，浇在秋葵碗中，拌均匀就可以吃了！超级的开胃好吃，一定要试试！

【乌菜炒香菇】

制作配料：乌菜2朵 香菇适量 大蒜2个 生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 盐1勺 水淀粉半碗

制作方法：

乌菜清洗干净切成小段，香菇洗净切成厚片，焯水几十秒捞出来备用；锅中热油，把蒜片加进去翻炒均匀，再把香菇倒进去翻炒均匀，再来调味：加入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀，再把乌菜加进去翻炒，炒至断生，淋入熟淀粉，大火收汁即可出锅；

【土豆炒洋葱木耳】

制作配料：土豆1个 洋葱1个 木耳1小把 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 米醋1勺 盐1勺

制作方法：

土豆去皮后切成薄片，洋葱洗净切块、木耳提前泡发洗净焯水1分钟左右捞出来备用；锅中热油，把蒜片加进去翻炒出香味，再放入木耳和土豆片翻炒，炒至土豆片变色，加入洋葱翻炒均匀，再来调味：加入生抽、老抽、盐、蚝油翻炒均匀至上色，炒熟之后加入米醋，翻炒均匀即可出锅。这道菜加点五花肉更香！

【青菜炒平菇】

制作配料：青菜1份 平菇2朵 生抽1勺 老抽半勺 盐1勺 大蒜2个 水淀粉半碗

制作方法：

青菜清洗干净，切段备用；平菇洗净，把大朵的撕开，水开后放进去焯水十几秒捞出来沥干水份；热锅凉油，少加一点油，把蒜片加进去炒香，先把青菜加进去翻炒几下，炒至变色盛出来备用；另起锅加点植物油，把平菇倒进去翻炒均匀，再加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，再把青菜加进去一起翻炒，炒至断生，淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅；喜欢辣椒的话放点干辣椒更好吃！

【素鸡炒鸡蛋青椒】

制作配料：素鸡半根 青椒2个 鸡蛋2个 生抽1勺 盐半勺 蚝油半勺 老抽半勺 米醋1勺 大蒜2个 水淀粉小半碗

制作方法：

素鸡切成薄片，青椒切成小块，鸡蛋提前炒散盛出来备用。另起锅加点植物油，把蒜片倒进去炒出香味，再把青椒素鸡加进去翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、蚝油、米醋调味翻炒均匀，把鸡蛋加进去翻炒均匀，最后淋入小半碗水淀粉，来个薄薄的芡汁，味道更好一些。

秋冬季节，像菌菇类、豆制品、应季蔬菜等这样的杂蔬要多吃，不仅可以增加膳食纤维，也可以增强免疫力，补充各种维生素，多样化的蔬菜吃会更有利于健康！以上几种素菜就很好！可以参考在家做！

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