大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道丹徒区的美食排名。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

镇江肴肉、镇江锅盖面、白汤面、镇江宴春汤包、镇江糖醋萝卜等。

1.镇江肴肉:又名& ldquo水晶肴肉& rdquo，也称为& ldquo水晶食蹄& rdquo，是闻名中外的镇江名菜。肴肉虽然是凉菜，但和熏蜡不一样。其瘦肉深红，虽凉，但酥嫩，易食。脂肪无脂，食之不腻；果冻透明亮泽，柔韧不别扭，不肥不腻。

2.镇江锅盖面:锅盖面是镇江& ldquo三个怪人& rdquo电影里的一个怪物。关于锅盖面，镇江人爱吃，渐渐的在外地也有了些名气。锅盖面，顾名思义，是在大锅下面用长条做成，盖上小锅盖，浮在水面上，这样出来的面很筋道，不软不硬，很好吃。

3、白汤面:镇江白汤面，主要以汤的独特烹饪方法而闻名。这种汤是将鲜鲫鱼用大豆油炒成鱼粉，放入布袋中，再将水和肉加入装有猪骨的锅中而成。由普通油制成。汤浓，白如牛奶，面条软硬适中，爽口。

4.镇江宴春汤包:镇江的汤包薄而透亮，汤汁饱满，味道鲜甜。有人称之为& ldquo汤包& rdquo其实不是把汤倒进去，而是肉馅里全是剁碎的皮，蒸熟后自然融进汤里。

5、镇江糖醋萝卜:将薄皮嫩白萝卜洗净，晾干，切成两半。逐层放入缸中，均匀撒盐，底层少撒，顶层多撒。缸满了，用竹签盖好，压石头。每20斤压制好的萝卜片，可以晒成2斤萝卜干。然后把萝卜干放进罐子里。用盐300克，糖600克，糖精6克作为配料。先将醋煮沸，加入糖和糖精，搅拌均匀，晾至400C，慢慢倒入缸中。用油纸封住坛口，再涂上猪血和石灰混合的血料，一周就好了。镇江糖醋萝卜色泽鲜艳，吃起来甜脆可口。

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